降血壓還助眠 專家揭葡萄好處多 果皮有白粉更佳

葡萄富含多酚，具有抗氧化、清除自由基的作用，也能降脂、抗發炎。 （示意圖，Shutterstock／達志）

很多人認爲葡萄是「補血聖品」，專家表示，比起補血吃葡萄更能有助於降血壓，調控與預防第2型糖尿病，並可促進視網膜健康與助眠，且食用時建議連皮連籽一起吃，更能吃進抗氧化物質與膳食纖維。

營養師李婉萍在個人網站「李婉萍營養師-營養工具書」撰文指出，葡萄營養成分因品種的不同有差異，以巨峰葡萄爲例，含有豐富的葡萄糖、果糖，與維生素B、C和葉酸及鉀、鈣、銅、磷等礦物質。儘管維生素C和膳食纖維含量不出衆，卻因含有大量酚類化合物如花青素、黃烷醇、黃酮醇和白藜蘆醇等，而被認爲有很高的營養價值。

吃葡萄有哪些好處呢？李婉萍列出下列3大好處。

■護心、預防糖尿病：多酚具有抗氧化、清除自由基的作用，也能降脂、抗發炎，可能有助降血壓和罹患心血管疾病的風險。也有研究指出，吃葡萄可幫助調控或預防第2型糖尿病。但葡萄糖分含量高，糖尿病友食用時應妥善控制份量，以紫色的巨峰葡萄而言，約8至10顆爲一份水果。

■促進視網膜健康：國外老鼠實驗結果發現，常攝取葡萄對保護視網膜功能有幫助，推測是抗氧化和抗發炎的緣故，因而能保護眼睛感光細胞不受傷害。

■助眠：褪黑激素是調節晝夜節律、幫助我們入睡的重要物質，已有多項文獻指出，葡萄與葡萄酒、葡萄汁等相關製品含有這種激素。但也有學者指隨着不一樣的生長條件，不同品種葡萄中的褪黑激素含量會有較大差異。

李婉萍指出，葡萄表皮覆上白色「果粉」的，是爲了防止水分蒸發和抵抗病菌入侵自然產生的保護物質，象徵着成熟且香甜多汁，清洗時不需用鹽水浸泡，直接在流動的水下將每一顆輕輕搓洗即可。

針對「葡萄皮可以吃嗎」的疑問，李婉萍表示，是可以食用的，因葡萄皮不但含有豐富抗氧化物質，也有可幫助腸道蠕動的膳食纖維，就連葡萄籽也都可以吃。