「叫你炒就炒」被強迫用發臭食材 主廚不爽閃人 老闆1周後GG賣屋賠償

一名餐飲業人士分享，20年前曾被老闆強迫用發臭食材而走人，1周後該店就引發食物中毒倒閉。（示意圖，shutterstock／達志）

寶林茶室案已通報21案例，衛福部29日晚間證實爲米酵菌酸引起，但來源仍然成謎，外界普遍認爲是食材粿條保存不當引起。就有餐飲業人士回想起20年前曾被老闆強迫用腐敗食材，讓他當下就離職，1周後就爆發食物中毒事件，老闆慘到賣房賠償。

粉專「道長食錄」28日下午發文表示，看到寶林案回想起20年前，當時美式漢堡開始大量引進臺灣，巨無霸牛堡更是供不應求，他也受邀在某間美式餐廳擔任主廚。

原PO表示，他習慣開業前所有原料親自品嚐確認，就在某天聞到了義大利麪的白醬發臭了，打算拿去扔掉時，碰巧來巡店的老闆看到後立刻大吼「爲何要丟」，他告知食材腐敗了不能用，卻被反嗆「丟棄後損失算誰的？我是老闆我叫你用就用，不聽話就立刻滾蛋」。原PO當下就與助理廚師離店不幹。

原PO說「餐飲人要有餐飲人的堅持」，並透露一週後這間店就爆發集體食物中毒事件，害慘13個學生，老闆爲了這件事店倒了，還必須賣房子賠償。