節．慶．美．食－這是…可以吃的嗎？ 五星飯店擬真造型蛋糕比一比
臺北喜來登大飯店「粉漾玫瑰」（右）母親節蛋糕，標榜是與世界甜點冠軍主廚Alexis Bouillet聯名合作。圖／業者提供
臺北美福大飯店「心馨相連」蛋糕，綴有滿滿的心型巧克力，象徵對媽媽無限的感恩。圖／業者提供
國賓麪包房Corner Bakery 63推出的母親節蛋糕「蕾夢小清新優格蛋糕」，標榜選用日本愛媛縣蜜漬檸檬丁製成雙層檸檬乳酪與優格內餡。圖／業者提供
臺北君悅酒店「左岸時光」蛋糕，以手工制千層酥皮打造木紋底座，置上焦糖柑橘慕斯做出超逼真可頌麪包布丁，及純白巧克力特製咖啡杯，填入如拿鐵般的提拉米蘇。圖／業者提供
寒居酒店推出「蜂芒璀璨」芒果檸檬沙佈列蛋糕，主廚以鬆軟的白巧克力檸檬慕斯，搭配新鮮芒果與鳳梨製成的內餡，酸爽不甜膩。圖／業者提供
臺北寒舍艾美酒店今年推出小尺寸母親節蛋糕「泰莓茉莉蛋糕」，外形如玫瑰花綻放。圖／業者提供
「Marquise侯爵夫人」蛋糕是晶華酒店歷來最受歡迎的母親節蛋糕。圖／業者提供
臺北君品酒店推出的「媽咪．你也是我的心頭肉」母親節蛋糕，造型像極了〈東坡肉〉。圖／業者提供
搶迎母親節感恩孝親商機，觀光飯店除在館內餐廳、甚至宴會廳推出母親節大餐，並會由烘焙麪包坊推出各式母親節蛋糕搶市。爲提高市場能見度，並讓收到蛋糕天下媽媽會心莞爾，臺北君品酒店、臺北君悅酒店與臺北晶華酒店，今年各自推出擬真蛋糕「眼球行銷」，生動逼真超療愈，而臺北喜登大飯店、寒舍艾美酒店、寒居酒店、臺北美福大飯店和國賓飯店面包房Corner Bakery 63，則推出主題造型蛋糕搶市，搶眼吸睛媽媽樂。
君品酒店推出創意東坡肉造型蛋糕「媽咪．你也是我的心頭肉」，形色像極了真品，採用100％無糖純法芙娜巧克力製作，配上自然奶香味的馬斯卡彭起司、鮮奶油、高粱酒糖水、咖啡液，口感風味多層次。4月30日前預購早鳥優惠價1,280元。
臺北君悅點心房主廚陳建佑以環遊世界爲發想，設計推出擬真「左岸時光」可頌與拿鐵下午茶蛋糕、「玫好花漾」手工捏製玫瑰蛋糕，以及「盛夏璀璨」中式陶瓷造型甜品，4月24日前訂購享8折早鳥優惠。
「左岸時光」每個7吋、990元，以手工制千層酥皮打造木紋底座，置上焦糖柑橘慕斯做出超逼真可頌麪包布丁，及純白巧克力特製咖啡杯，填入如拿鐵般的提拉米蘇，風味與造型皆讓人驚豔。「玫好花漾」1,380元、7吋，以爆米香爲基底，搭配巧克力打出的奶香慕斯，以及可可杏仁蛋糕佐覆盆子醬，酸甜適口，綴上手工捏製13瓣巧克力玫瑰，象徵13劃對媽媽的「愛」。「盛夏璀璨」1,380元、7吋，主廚集結鏡面杜斯巧克力與香草甘納許，巧手復刻母親愛用的擬真陶瓷盅，將法國布里乳酪蛋糕體，填入手炒焦糖洋梨丁餡，再盛入水晶般冰糖燉雪蛤及寒天晶球增添口感，十足吸睛。
國賓麪包房Corner Bakery 63推出「蕾夢小清新優格蛋糕」，選用日本愛媛縣蜜漬檸檬丁製成雙層檸檬乳酪與優格內餡，夾入日本梅乃宿柚子酒製成的海綿蛋糕體，內外層均裹上日本中澤鮮奶油，上層以檸檬醬及奶油製成檸檬奶餡，點綴白巧克力檸檬片，6吋、1,450元，4月30日前預購可享9折優惠。
臺北喜來登大飯店與世界甜點冠軍主廚Alexis Bouillet聯名合作，推出以法國頂級精品莊園巧克力與春日鮮果爲主角，外型華麗如玫瑰綻放的「粉漾玫瑰」7吋、1,890元，4月30日前預購享早鳥9折優惠。
臺北寒舍艾美酒店巧克光廊亦推出外形如玫瑰花綻放的「泰莓茉莉蛋糕」，以海綿蛋糕爲底，散發淡淡杏仁堅果香氣，入口溼潤、緊實，再以手工熬煮的酸甜泰莓果餡、絲滑茉莉花慕斯、茉莉花奶餡、焦糖牛奶巧克力餡與榛果酥脆餅層層堆疊，最後點綴上玫瑰花球巧克力，演繹幸福滋味。5吋1,080元，5月7日前預購優惠價990元。
寒居酒店「BeGood」烘焙坊推出「蜂芒璀璨」芒果檸檬沙佈列蛋糕，主廚以鬆軟的白巧克力檸檬慕斯，搭配新鮮芒果與鳳梨製成的內餡，酸爽不甜膩，下層爲酥脆的香草沙佈列塔皮，增加口感層次，最外層以盛開的雛菊與童趣蜜蜂形象點綴。6吋每顆1,680元。
臺北美福大飯店推出「心馨相連」莓果蛋糕，慕斯酸香微甜，巧克力香濃柔順，再搭配帶有口感的奶香磅蛋糕，香甜不膩。外觀綴有滿滿的心型巧克力，象徵對媽媽無限的感恩之意。4月15日至5月14日期間限定，每款7吋1,860元。
臺北晶華酒店最受好評的3D「Marquise侯爵夫人」」蛋糕強勢迴歸，這是晶華酒店歷來最受歡迎的母親節蛋糕，主廚以法國路易王朝第一美女龐畢度侯爵夫人（Marquise de Pompadour）爲謬斯女神製作，長、寬18公分，高26公分，內餡是伯爵茶製成的鬆軟手指餅乾、再裹上同款茶香風味的馬斯卡邦奶油，夾層中鋪上烤過的香脆巧克力杏仁脆片增加口感，最後與法國空運來臺的侯爵夫人人偶模型結合，並於外層綴上做工細緻的鮮奶油蕾絲擠花，展現出雍容高貴的外型與散發清甜茶香的美味，每個售價1,980元。