金秋十月，這8道家常菜譜大全，營養均衡，讓全家共享美好時光！

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

芝麻核桃紅糖餅

主要食材：麪粉200克，開水130克，食用油10克，紅糖兩勺，白芝麻20克，核桃仁10克，麪粉10克（餡兒）。

【具體做法】

1、麪粉中倒入滾燙的開水，邊倒邊攪拌，攪拌均勻後加入10克食用油揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。

2、白芝麻、核桃仁倒入保鮮袋，用擀麪杖擀碎，再加入兩勺紅糖、10克麪粉拌勻。

3、醒好的麪糰重新揉光滑，分成10個小劑子。

4、取一個小劑子，旋轉出一個小窩，包入芝麻核桃紅糖餡兒，收口收緊，不要有縫隙，免得流糖餡兒。

5、電餅鐺預熱，刷一層油，將包好的小餅按扁放入鍋中，表面也刷一層油，烙一分鐘翻面，繼續烙一分鐘，烙至餅的邊緣有彈性，中間鼓起就熟了。

蒜蓉蒸排骨

食材準備：

排骨，蒜末，薑末，小米辣，蔥花。

做法流程：

1.調製蒜蓉醬汁，取碗加入姜蒜末和小米辣，燒熱油爆香，然後加入適量食鹽，白糖，料酒，生抽，蠔油，攪拌均勻備用。

2.排骨剁成小段，用澱粉水清洗乾淨，然後加入適量澱粉，倒入調製好的醬汁，抓拌均勻醃製20分鐘。

3.起鍋燒水，水開後，排骨上蒸鍋蒸煮25分鐘，撒上蔥花即可出鍋，滋補健康，暖心暖胃。

蓮藕炒肉

準備食材: 瘦肉、青紅椒、蒜末、蒜苗。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切薄片，接着加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。

2、切好蒜末、青紅椒和蒜苗，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和青紅椒爆香，接着倒入蓮藕大火翻炒，然後加入食鹽調味，再淋入清水一起翻炒至斷生。

4、最後加入炒好的瘦肉和蒜苗一起翻炒均勻，接着加入蠔油和白糖提鮮，再繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。

西蘭花炒牛肉

材料：牛肉 200克；西藍花 1顆；大蔥 1根；蒜瓣 2-3個；生抽 適量；鹽 適量；胡椒粉 適量；食用油 適量；料酒 適量（可選）；澱粉 適量（可選）

步驟：

1. 準備牛肉：將牛肉切成薄片，放入碗中，加入適量的生抽、料酒和少許澱粉，醃製15分鐘以入味。

2. 處理西藍花：西藍花切成小朵，放入開水中焯水約2分鐘，撈出瀝乾，用冷開水沖涼以保持顏色鮮豔。

3. 切配料：大蔥切成段，蒜瓣切片備用。

4. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱。

5. 爆香蒜片和蔥段：將蒜片和蔥段放入熱油中，煸炒出香味。

6. 炒牛肉：將醃製好的牛肉放入鍋中，大火快速翻炒，直到牛肉變色，約2-3分鐘。

7. 加入西藍花：將焯過水的西藍花加入鍋中，繼續翻炒，加入適量的鹽和胡椒粉調味，再炒1-2分鐘，確保所有食材均勻混合，出鍋前可適量再加點生抽提鮮。

萵筍與雞蛋

材料準備：

萵筍一根、雞蛋兩個、鹽、料酒、食用油。

做法步驟：

萵筍去皮切成絲。雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒，打散備用。

鍋中倒油，油熱後倒入雞蛋液，待蛋液凝固，用鏟子切成小塊，盛出備用。

鍋中再倒少許油，放入萵筍絲翻炒幾下。

加入適量鹽調味，繼續翻炒至萵筍絲變軟。

倒入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻即可出鍋。

口蘑炒雞絲

準備食材: 口蘑、雞胸肉、蔥蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗乾淨切絲，然後加入黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製二十分鐘備用。

2、清洗乾淨口蘑切薄片，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入雞絲煸炒油煎，炒熟以後，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接着加入口蘑煸炒，炒軟以後，再加入雞胸肉一起翻炒。

4、最後加入少許的食鹽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

黃豆燉豬皮

準備食材：黃豆、豬皮、薑片

做法步驟：

1、將黃豆提前一夜泡發，確保豆子充分吸水膨脹，泡至豆皮微微裂開，這樣更容易煮熟和消化。

2、將豬皮徹底刮淨豬毛和多餘的油脂，然後切成條狀。用熱水焯水，可以在水中加入一些料酒幫助去腥。焯水後撈出豬皮並瀝乾水分。

3、在砂鍋中加入適量的水，放入泡發好的黃豆、處理好的豬皮和生薑片。大火燒開後轉小火，慢燉大約1個半小時。燉至黃豆變得軟糯，豬皮幾乎要融化，這樣膠原蛋白會充分溶解在湯中。

4、根據個人口味加入適量的鹽進行調味，繼續燉5分鐘，讓鹽味充分滲透到食材中。出鍋前撒上一些蔥花，增加香氣。

西蘭花炒蝦仁

準備食材：西蘭花、蝦仁、大蒜、蠔油

製作步驟：

1.準備一顆西蘭花，用剪刀剪成小朵，剪開小朵以便炒時入味。準備一小塊去皮的胡蘿蔔，切成薄片。準備一把大蒜，用刀拍碎後剁成蒜末。

2.大蝦去掉外皮，儘量多清洗幾遍。

3.往碗中加入一勺食鹽，一勺白糖，一大勺生抽，一小勺蠔油，一勺玉米澱粉，再加入一大勺的清水，攪拌均勻。

4.起鍋燒油，油熱後下入醃好的蝦仁，快速翻炒至變色，把調好的料汁下入鍋中，炒出香味。讓所有的蝦仁均勻的裹上料汁。

5.再把焯好水的胡蘿蔔和西蘭花倒入鍋中，快速翻炒均勻，炒至入味，炒至斷生即可出鍋裝盤啦。

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。