金瑛發水淋式殺菌釜 全球銷售逾千套

金瑛發專案經理施永哲（左）與越南經理王升傑（右）大力推廣高溫高壓殺菌設備。圖／李水蓮

受到新冠疫情與食安的影響，金瑛發「水淋式殺菌釜」，備受國內外食品、藥廠及生技業者矚目，專業於製造食品機械整廠設備與高溫高壓殺菌設備的金瑛發公司已成立50年，設備暢銷全球，自動殺菌釜銷售過1,000套。

金瑛發公司表示，該公司「水淋式殺菌釜」設備，已獲得多項發明專利，以及臺灣壓力容器製造設施型式檢查許可合格。該新型「水淋式殺菌釜」適合所有包材及產品，大大的簡化產品製程及人力需求，在臺灣地區已超過200家廠商使用。

該水淋式殺菌釜，可提升食品安全及品質，並適用於殺菌軟袋、真空袋、塑膠型盒、調理軟包、PP瓶、玻璃瓶、馬口鐵罐等食品、藥品及拋棄式隱型眼鏡殺菌處理。此外，該新型設備還可以延伸出許多創新產品如舒肥產品，適於低溫烹調及冷凍冷藏包裝後直接烹調處理，簡化製程。

近年來，金瑛發與金屬研發中心天然物創新應用組，共同合作開發「珍珠、晶球成型設備」。晶球係一種微粒包裝技術，藉由不同的高分子聚合物當壁膜，包覆着固體或液體之核心材料，並根據不同壁膜的厚度與性質，改變溶解度與分散性。使用此種新技術生產的產品可調整產品的Q度，同一設備可做一般的珍珠晶球及包漿晶球（暴暴珠），最重要的是產品可用於高溫殺菌不會有糊化現象。

該設備產能100kg/hr、顆粒重量0.4～0.6g、顆粒尺寸4～12mm、可操作黏度100～500cp、可包覆標的物爲油/水溶性階可、衛生設計採用管路輸送設計、成型類型可正、逆向及冷卻成型。並具完整國產化技術資源（製程/配合/硬體），可客製化系統設計建置，將爲金瑛發在市場上提升競爭力。