救命，爲什麼便便總是粘在馬桶上啊

一個普通的工作日，你準備在廁所隔間摸會魚。無奈坑位緊張，等了好久，終於聽到了沖水的聲音。然而，意料中的開門沒有到來，沖水聲卻響了一次又一次。

正當你疑惑之際，門終於開了，隔間裡的人跑得飛快。你沒多想，美滋滋地拉開門，下一瞬，你的眼睛和心靈都受到了暴擊——

坑裡赫然殘留着一大坨便便。

面對這唯一空閒的坑位，你咬咬牙還是進去了。但即使按再多次沖水鍵，便便都一動不動。你不禁在心裡叫苦：老天，它到底爲什麼會這麼粘啊！

便便是否粘馬桶，取決於它的含水量。由英國傳統名校布里斯托大學的學者所創立的布里斯托大便分類法，將大便從含水量由低到高分成七類，每一類的糞便性狀都有區別[1]。

七種不同類型的糞便形態/[1]

在拉稀的時候，我們可能會經常需要跑廁所，但卻從來不需要擔心便便衝不下去。就算不是稀便，含水量越高的便便也越不容易粘。

有學者測量了含水量在58.5%至88.7%範圍內的新鮮人類糞便樣本，結果顯示便便的粘度隨着含水量的升高而下降[2]。

發表在美國《營養與飲食學會雜誌》上的一項研究也顯示，成型的便便含水量一般在75%。含水量在72%以下的便便則會發硬，和含水量爲90%的便便相比，粘度幾乎高出240倍[3]。

除此之外，便便的粘度與溫度也有關係。

你更有可能在冬天邂逅多次沖水後仍粘在馬桶上的“釘子戶”便便，而在炎熱的夏天，則無需過分擔心這種情況的出現。一項由南非學者進行的研究就顯示，溫度從13.4℃升高到35.6℃時，便便的粘度也降低了30.6%[2]。

想讓便便不粘馬桶，就需要保證它的含水量。而便便的含水量，和你吃下去的食物息息相關。

早餐來兩片全麥麪包，加一根玉米，配上一杯燕麥奶，你會發現自己的大便格外通暢。要想知道它們爲什麼具有如此神奇的功效，我們需要知道食物是如何在腸道里改頭換面的。

人類的消化物在到達盲腸時，正常情況下是液體，隨後沿着整個大腸逐漸脫水，在盲腸中變爲成型的糞便[3]。

而膳食纖維具有吸水性，可以保持糞便的含水量。並且，膳食纖維還能夠促進腸道的蠕動，讓便便不至於在大腸中停留太長時間，以至於被長時間吸收水分[3-4]。

來自美國俄亥俄州的學者們曾對60名受試者進行過一項實驗，讓他們連續6天每天食用20克麥麩（一種富含膳食纖維的食物），結果使得受試者們的平均糞便含水量明顯增加[5]。

玉米等食物富含膳食纖維，可以保證糞便的含水量 / 圖蟲創意

如果你不愛吃蔬菜等富含膳食纖維的食物，就要小心便便的無聲抗議了。

除了含水量，脂肪攝入也會影響便便的粘性。一天一頓炸雞配薯條，固然是美事一樁，但你的腸胃可不這樣認爲。

膳食脂肪負荷的增加會增加糞便的脂肪排泄[6-7]，過量的脂肪攝入還可能會加重消化不良[8]。而沒有充分消化的油脂混進糞便一起排出，就會使便便變得很黏稠，甚至還會更臭。

一邊忍受惡臭，一邊瘋狂沖水卻怎麼也衝不下去，這滋味，想想就酸爽。

不過，你也別急着把粘馬桶的責任攬到自己身上。畢竟，便便在入水之前，還要和馬桶來一次親密接觸。所以，馬桶的表面性質對此也有很大的影響。

現代的大多數家庭選用陶瓷馬桶，原因之一就是其光滑的表面不易掛污，吸水率低，拉下的便便可以被輕易沖走[9]。

陶瓷馬桶光滑的釉面使得糞便可以被輕易沖走/圖蟲創意

但是，重複使用馬桶會導致尿液和硬水沉積在馬桶表面，硬化的礦物垢很難完全清潔[10]，這會使得馬桶表面摩擦力增大，便便受到的阻力也自然會增強。

如果你愛乾淨點、勤刷馬桶，那麼不費吹灰之力就能絲滑入水的便便，將是生活對你的嘉獎。

細心的人會發現，在飛機上如廁，很少會出現便便粘馬桶的情況。那是因爲飛機上的馬桶坐盆採用不鏽鋼、鋁合金或者複合材料等製成，表面還塗上了光滑不易脆裂的特氟龍塗層（大多數不粘鍋所用的塗層）。而這種馬桶沖洗污物快速無粘結現象，容易清洗[11]。

飛機上的馬桶採用特殊材料及塗層，便便不易粘結/圖蟲創意

不過，不鏽鋼馬桶的價格比較高昂，外觀也和大多數中國家庭的衛生間風格不適配，因此難以走入尋常百姓家。

並且，不鏽鋼製品並非絕對不會生鏽。含氯離子的溶液最容易引起點腐蝕，而人體的尿液中恰好含有這一成分[12]。由於大多數馬桶都需要靠“水封”來保持乾淨，馬桶的底部不可避免地需要長期被水浸泡，因此也有可能生鏽。

飛機等場所使用不鏽鋼馬桶，或許是因爲它不像陶瓷那樣易碎[13]，可以適應路途中的顛簸。

除了表面性質，馬桶的洗淨功能和排放功能也對便便的去留有影響，而這兩個指標與馬桶的沖水方式和水壓有關。

比如，在市面上常見的虹吸馬桶中，虹吸噴射式馬桶衝力就比較大，虹吸旋渦式則比較小。

馬桶的洗淨功能一般採用墨線測試來衡量。在坐便器水圈下方25mm處沿洗淨面畫一條連續的細墨線，符合國標的馬桶在每次沖洗後，累積殘留墨線的總長度應不大於50mm，每一段殘留墨線長度則不大於13mm[14]。

在墨線測試中，殘留的墨線越短，馬桶的洗淨功能越好 / [16]

排放功能則用球排放試驗和顆粒試驗來衡量。在3次球排放試驗中，100個實心固體球每次被沖走的平均數量應該不少於90個。而在3次連續顆粒試驗中，2500個聚乙烯顆粒在存水彎中存留的可見數量應該不多於125個[14]。

每次沖水能夠沖走的小球越多，意味着馬桶的排放功能越好 / [16]

北京市消協就曾對市面上的51款馬桶進行過一項比較試驗，結果顯示有4款馬桶洗淨功能未達標，甚至有一款馬桶殘留墨線的總長達到了185mm，單段達到了112mm，分別接近國標數值的4倍和9倍[15]。

看到這裡的上班族們，如果你也時常遭受馬桶裡便便帶來的視覺衝擊，先別急着怪同事，萬一是公司降本增效圖便宜，買馬桶時踩雷了呢！

參考文獻

[1]蒲秋霞,李紅偉 & 宏亞麗.(2019).國外布里斯托大便分類法的應用現狀及其啓示.護理研究(09),1552-1555.

[2]Woolley, SM, Cottingham, RS, Pocock, J, & Buckley, CA. (2014). Shear rheological properties of fresh human faeces with different moisture content. Water SA, 40(2), 273-276.

[3]Johnson W. McRorie, Nicola M. McKeown. (2017) . Understanding the Physics of Functional Fibers in the Gastrointestinal Tract: An Evidence-Based Approach to Resolving Enduring Misconceptions about Insoluble and Soluble Fiber. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

[4]盧宏科,王琴,區子弁,賴金蓮 & 成堅.(2007).膳食纖維的功能與應用. 廣東農業科學(04),67-70. doi:10.16768/jissn.1004-874x.2007.04.026.

[5]J McRorie, J Kesler, L Bishop, T Filloon, G Allgood, M Sutton, T Hunt, A Laurent, C Rudolph. (2000) .Effects of wheat bran and olestra on objective measures of stool and subjective reports of GI symptoms.The American Journal of Gastroenterology.

[6]Phillips, S.F. (1976). Fatty Acid Diarrhoea: Relationships between Diarrhoea and Steatorrhoea.

[7]B.E. Walker, J. Kelleher, T. Davies, C.L. Smith, M.S. Losowsky. (1973) . Influence of Dietary Fat on Fecal Fat,

Gastroenterology.

[8]Khodarahmi, M., & Azadbakht, L. (2016). Dietary fat intake and functional dyspepsia. Advanced biomedical research, 5, 76.

[9]伍欣,楊豐齊.(2019). 陶瓷製作技術及產品開發創新.長春:吉林人民出版社.

[10]Ohki, Tohru,Nishikawa, Naoki,Hasegawa, Takayuki,Okano, Tomomichi & Tanizawa, Yoshiaki.(2010).Characterization of Scale Formed on the Surfaces of Toilet Bowls.Journal of Surfactants and Detergents(1),19-26.

[11]肖世旭.(2013).民用飛機真空式馬桶污水處理系統介紹.科技信息(16),405-406.

[12]吳劍.(1997).不鏽鋼的腐蝕破壞與防蝕技術——(一)點腐蝕的形成條件、形貌特徵及其預防.腐蝕與防護(01),38-42.

[13]劉建華.(2019).工程材料與機械製造.北京:機械工業出版社.

[14]中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局,中國國家標準化管理委員會.(2015).中華人民共和國國家標準:衛生陶瓷.

[15]北京市消費者協會.(2016).北京市消費者協會坐便器比較試驗結果.

[16]John Walsh.(2021).What Happens When Consumer Reports Tests Toilets.Consumer Reports.