絕世巔峰 新‧奢典範 皇家禮炮 威士忌達人品味共推

飲食生活美學家葉怡蘭（左起）、藏酒論壇創辦人賴偉峰、威士忌執杯大師林一峰及知識型狂熱酒徒邱德夫四位蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper of the Quaich），共推「王者之鑽」這瓶讓人驚豔的液體鑽石。圖／業者提供

威士忌之王－皇家禮炮，全系列常賣款，帶給消費者味蕾的極致饗宴。圖／業者提供

皇家禮炮21年調和穀物威士忌，「王者之鑽」，臺灣全球首賣，建議售價2,700元。圖／業者提供

全球酒迷公認的威士忌之王，更是爲英國女王伊莉莎白二世登基而生的「皇家禮炮」，以全系列21年年份起跳創下高年份威士忌的標竿，同時引潮而動，不斷打造不朽的傳奇。2021年全新力作「王者之鑽」掀起熱議，讓酒界達人驚豔紛紛推薦，也預示了頂級調和威士忌時代即將到來。

作爲威士忌之王，「皇家禮炮」以高年份酒液珍釀與極致調和工藝承襲皇室淵源，坐擁全世界最暢銷的高年份頂級調和蘇格蘭威士忌，即便其經典的21年調和威士忌推出至今仍屢獲國際大獎。如近年推出全球第一款與前愛馬仕調香師跨界合作、打造具100％臺灣基因富東方美人茶香的「皇家禮炮23年調和威士忌」，接着再推出全球第一款以超過21種最低21年以上的單一麥芽原酒創作「皇家禮炮21年調和麥芽威士忌」，前者首度參賽ISC（國際烈酒大賽International Spirits Challenge）便拿下2021年雙金最大獎最高榮譽，後者也奪下金獎。當皇家禮炮拿下ISC 2021最大贏家，酒迷們也都在期盼威士忌之王的下一步「王者之鑽」，21年頂級調和穀物威士忌，在一片慶賀聲中誕生。

臺灣最早尋訪蘇格蘭酒廠的前驅，玩味威士忌長達30年的執杯大師林一峰指出，全蘇格蘭約140家酒廠，穀物威士忌僅佔7家，相較於麥芽威士忌，穀物威士忌具有更圓潤香甜清新細緻的特色，特別是經過長時間高年份的橡木桶熟成後，有更勝一籌的細緻與濃郁，透過首席調酒師的調和功力，點亮甜美之中讓人難忘的「個性」。年輕的穀類威士忌多隻有簡單的木桶特徵，高年份再經過良好調配後則展現有趣的個性，「王者之鑽」擁有好多焦糖、楓糖與糖蜜的層次香氣，放一顆大冰球后馬上變得更甜。

「王者之鑽」的柔順、細緻、香甜可口特質，都是消費者喜愛的主流風格，但它既柔美又同時具複雜風味結構，背後是極其複雜的制酒過程、調和工藝和橡木桶管理，仰賴首席調酒師Sandy Hyslop深厚紮實的經驗才能誕生此獨一無二、稀有高年份調和穀物作品。

而根據知識型狂熱酒徒邱德夫的調查，在全球最大的威士忌資料庫Whiskybase共有178,097種威士忌，其中調和穀物威士忌(Blended Grain Scotch Whisky)僅有34種。而「王者之鑽」當中使用的原酒包含了已消逝酒廠鄧巴頓，它於2002年關廠，是當時蘇格蘭唯一堅持使用玉米爲原料的穀物威士忌酒廠，堅持多一道工序，可去除一些苦澀味道，展現屬於玉米的甜美。邱德夫表示，「王者之鑽」相當接近人們熟悉的麥芽威士忌，充滿焦糖、輕蜂蜜、香草、奶油等甜味與木質、荳蔻等辛香調，值得一嘗再嘗。

論壇創辦人賴偉峰分析「王者之鑽」的珍稀度，1920年代美國啓動了禁酒令，導致許多酒廠紛紛倒閉，到1950年代才慢慢復廠，算一算存酒頂多陳年60年到頂，加上近30年來威士忌全球風行，多數穀物威士忌都被用來與麥芽威士忌一起調作調和威士忌，穀物威士忌的超低存量加上皇家禮炮至少21年以上，「王者之鑽」完全是奢侈品的高訂製等級夢幻藝品。

飲食生活作家葉怡蘭觀察到，「王者之鑽」選擇在全球上市、臺灣首發，反應此刻資深消費者渴望「獨特性」的飲食趨勢，大衆的味蕾已開始探尋新的視野。善於餐酒搭的葉怡蘭把「王者之鑽」作爲日常佐食之選，入手後已經嘗試了各類不同食物的搭配，從冷盤到主菜，從醬油燉肉到清蒸海鮮都很合適。

葉怡蘭說道，就像葡萄酒界正風起雲涌的在地、混釀、自然派浪潮，濃厚強勁高單寧的名酒大酒退位，取而代之的是迴歸風土與工藝本身、獨特且自有講究、同時更能融入生活的酒款。而「王者之鑽」結合調和、榖物、高年份等面向，在風味表現上頗有別於過往榖物威士忌的輕盈印象，也突破了經典皇家禮炮21年的雍容清雅風範，流露巧克力、深色果乾、甘露蜜、木質、香料等深沈濃厚氣息，口感則濃潤中見溫醇。

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