立夏呷面 鹿港「阿宏師」切仔面蝦味濃

鹿港鎮公所傳承「立夏夏面」傳統習俗，由鎮長許志宏親自掌廚，與里長、代表和鎮民分享現煮切仔面。（謝瓊雲攝）

鹿港鎮長許志宏一大清早就起來備料，食材新鮮又豐富。(謝瓊雲攝)

鹿港鎮長許志宏的「切仔面」攤一早首度在鎮公所開張，他戴上口罩細心爲大家煮麪。(謝瓊雲攝)

今天是5月5日、農曆節氣立夏日，講求節氣養生、以傳統民俗文化聞名全臺的鹿港小鎮，鎮長許志宏一大清早就起來備料、熬高湯，上午10點「志宏切仔面」攤在公所開張，傳承「立夏吃麪」習俗，吸引不少長輩聞香而來；許志宏說吃了面正式迎接夏天來臨，更希望新冠病毒能快快退散。

整鍋滷肉燥、切半滷蛋、高湯和簡單川燙的鮮蝦，全都出自「阿宏師」許志宏之手，不少里長、代表和附近民衆長者專程前來排隊等候品嚐，代表許富足搶頭香吃到第一碗，衆人紛紛豎起大拇指說贊。

立夏吃麪傳統可追溯至晉朝，所謂「入夏面，新上天」，同時也是爲了慶祝小麥豐收；中部地區立夏有人吃炒麪，也有人煮「蝦面」，取「夏面」諧音，還有些人會吃「瓠瓜面」應景。洛津里長黃文秋說，鹿港在地說法是「吃夏面讓你白白肥肥」，意指立夏吃麪對身體好。

許志宏表示，公所原本打算舉辦立夏夏面活動，讓鎮民一起DIY煮麪，在防疫考量下取消，縮小規模改由他來煮麪傳遞「夏面」訊息，等明年疫情好轉後，再來擴大舉辦。

許志宏說，吃了這碗麪，就算揮別春天、正式邁入夏天；立夏是夏日之始，氣溫開始明顯升高，炎暑將臨、雷雨增多，農作物進入茂盛生長期，爲免陽氣過旺、適合涼補，飲食宜清淡、多吃時令蔬果，保持心平氣和，才能掌握養生之道。

鹿港鎮長許志宏的「切仔面」攤一早首度在鎮公所開張，他戴上口罩細心爲大家煮麪。(謝瓊雲攝)

立夏吃麪！「志宏的切仔面」攤一早首度在鹿港鎮公所開張。(謝瓊雲攝)