連鎖烘焙品牌「小山之丘」週年慶祭優惠 搶攻開學商機

走文青路線的「小山之丘」，賣的大部分是婆婆媽媽們喜歡的日常麪包。記者宋健生/攝影

臺中市糕餅公會副理事長鄭淵斌創立的連鎖烘焙品牌「小山之丘」，創立滿週年，宣佈推出週年慶暨開學慶活動，臺中及臺北四家門市，店內定價50元（含）以下的麪包糕點，均提供3個100元優惠價，活動期間自8月30日起至9月30日，搶攻開學商機。

鄭淵斌可說是臺灣半世紀以來的一部西點烘焙活歷史。12歲國小剛畢業後時便離家，從雲林遠赴屏東學做麪包，只爲了給家裡省下一份口糧，並希望習得一技之長，改善家裡的經濟環境。

鄭淵斌回憶民國60年初期，剛學做麪包時，市面上還沒有專業的麪包店，麪包也沒有這麼多花樣，口感也比較素樸，僅有類似紅豆、克林姆、波蘿、炸彈、方塊狀的蘋果麪包等口味，也就是現在俗稱的「臺式麪包」。

學成之後，鄭淵斌一度回到雲林家鄉開面包車，將做好的麪包載到各鄉鎮叫賣，全盛時期甚至擁有四輛麪包車，同時在各鄉鎮、縱貫線及山林田野間穿梭叫賣；他也曾前往當年頗富盛名的臺北「馬可波羅」、「聖瑪莉」等名店當面包師傅。

臺灣西點烘焙業從柑仔店、麪包車到專業烘焙坊，從簡單素樸到精緻創新，鄭淵斌見證了臺灣近50年的麪包西點演進過程。今年正好是鄭淵斌入行50週年，創立新品牌「小山之丘」，二代也已投入生產與行銷行列。

鄭淵斌表示，走文青路線的「小山之丘」，整體裝潢風格帶着小清新，賣的大部分是婆婆媽媽們喜歡的日常麪包，如布丁磚、藍莓貝果、各種口味波蘿麪包等；另有部分是年輕族羣喜愛的創新、精緻品項，如帶有象徵臺灣精神的「臺灣蔥蔥蔥（青蔥扁可頌）」。

其中，布丁磚是小朋友的最愛，外殼由波蘿皮製成，內餡是獨家調煮的布丁餡，香濃不甜膩，口感綿密、老少咸宜；藍莓貝果則是改良版，僅保留正統貝果約30％嚼勁，烘烤出爐後再抹上奶油及藍莓果醬，口感溼潤飽滿。

而外型及食材均充滿臺式草根精神的「臺灣蔥蔥蔥」，入口時，鹹香的青蔥加上酥鬆的扁可頌，口感鹹香入味，深受年輕族羣喜愛。

此外，最近市面上正流行千層蛋塔，「小山之丘」也有「千層女王蛋塔」，外皮超過60層、一碰即碎，酥到極致，且因個頭比一般蛋塔大了一號，因此稱爲女王蛋塔。女王蛋塔原價68元，開學慶也祭出4個220元的優惠。

成立滿週年的「小山之丘」，目前擁有臺中中央公園、興大、豐原站前及臺北站前等四家分店，將同步自8月30日起至9月30日展開週年慶及開學慶優惠活動，50元以下任選3個100元；另有伴手禮香草小山丘及草莓小山丘，定價135元、特價100元。

鄭淵斌說，「小山之丘」全臺展店計劃持續進行，地點鎖定火車站、高鐵站及學校附近，也歡迎有意合夥投資者一同加入創業投資行列。

連鎖烘焙品牌「小山之丘」，創立滿週年，宣佈推出週年慶暨開學慶活動。記者宋健生/攝影

「小山之丘」開學慶優惠活動，50元以下面包任選3個100元。記者宋健生/攝影