連鎖咖啡拓展內用新店型
cama cafe 展開二代店門市佈局,以20坪大小爲主。(cama cafe提供)
cama cafe新導入甜點、貝果等餐食服務。(cama cafe提供)
路易莎咖啡新推出一番抹茶系列。(路易莎提供)
肺炎疫情弄得餐飲業人心惶惶,影響相對較小的連鎖咖啡,也出新招吸引來客,除加強外帶、外送經營,同時力求餐飲上的突破。路易莎咖啡延伸至茶飲,並創業界首例邀日本第一茶匠-森田治秀擔任監製;cama cafe今年主推內用型「二代店」,目標拓展至60間。
目前在臺店數快突破500家,已是連鎖龍頭的路易莎咖啡表示,這回延伸至茶飲,不同於市面上採用二番、三番的抹茶飲品,而是嚴選京都宇治100%一番抹茶系列,「一番茶」指的是每年首批採摘的最高品質新茶,而路易莎也是現今臺灣大型連鎖餐飲中,唯一標榜使用的。
以外帶起家的連鎖cama cafe,內用型「二代店」已有9家門市,一反近來肺炎疫情影響,單店業績最高提升兩倍,內用爲主的新門市反而更受到中南部加盟主的關注,除了現有的外帶店120間,cama cafe希望今年二代新店型能拓展至60間。
cama cafe同時也導入新餐點規畫,精選甜點蛋糕與貝果,而現烤熱壓帕尼尼搭配咖啡的分量,在售價也具有競爭力,品牌亦表示,近期外送業績也有提高2成左右,算是多管齊下經營,也會積極佈局內用店型的競爭。