瓏岱酒莊：天有其時 時光知味
山黛遠，月波長，數樹深紅出淺黃。採摘季後的瓏岱葡萄園，展現出一種樸素而真實的美，於海拔80到160米的600級梯田之上，靜靜守望季節的更迭，等待着下一個生長週期的到來。
超過40公頃葡萄園，被精細分成近600餘塊葡萄田地，並以極度精準的葡萄栽培方式，種植着有拉菲標誌性葡萄品種的赤霞珠，適合堅硬花崗岩質土壤的品麗珠，以及口味辛辣、色彩鮮豔的馬瑟蘭。這是保護地貌和土壤結構的有效形式，但同時也因此需要更多的人力和改良機械。
天有其時，在丘山山谷的瓏岱酒莊，無人能夠預測一場暴風雨、一場百年一遇的乾旱或一個陰雨連綿的夏天會帶來怎樣的結果。
但人亦有其治，自2011年種下第一株葡萄苗，無論氣候帶來怎樣的挑戰，無論水資源充足還是匱乏，每一年都是優越的風土與那些最瞭解它的人們發揮創新精神，共同合作的結果。凡心所向，點點灼心，山野千里，秋收冬藏，總有不期而遇的風味，和生生不息的希望。600塊梯田，每塊梯田各不相同，獨具特色。
聽山河釀春風。2017年，距離瓏岱酒莊的第一株種下的葡萄苗已有6個年頭。穿過層層時光，這份努力與真誠，終於收穫了讓人欣喜的成果。而後的5年，時光踏下的足跡，讓瓏岱的故事更爲豐滿動人。
2017- 2021葡萄與大自然共同孕育的五個年份混釀
瓏岱酒莊秉承“大自然的追隨者”這一理念，平衡於中國文化、自然風土並悉心耕耘。回望瓏岱酒莊建立以來的這15年，請問其是否達到了你的期望？你對瓏岱酒莊的未來有何期待？
Saskia de Rothschild：我們在瓏岱酒莊致力開發的是能夠講述當地故事並且隨着歲月持續進步的葡萄酒。這正是我們選擇這個地方的緣由，因爲我們堅信能擁有一個與我們共同成長的葡萄園。在過去的多年裡，我們在丘山山谷發現，我們必須採用一種源自舊世界的釀酒方式，用心傾聽每個年份的氣候狀況和大自然的聲音，並在釀酒時將其納入考慮。
每個年份之間的差異越大，我們對於風土接收到的信息越多，就越能講述這個年份的故事，這也是葡萄酒如此美妙的原因之一。
我們也看到越來越多的中國本土葡萄酒在涌向市場，但我們的步伐很慢。我們花了很多時間去了解這個地方，花了很多年才推出第一個產品。總的來說，我們很務實。
有葡萄酒專家評論目前中國還沒有出現“偉大的酒”，請問在你看來，怎樣的酒得以堪稱“偉大的酒”，瓏岱酒莊是否有此潛力釀造“偉大的酒”？？
Saskia de Rothschild：品鑑葡萄酒是十分主觀的，完全是一種感知。因此，我不知道是否可以說中國沒有生產出偉大的葡萄酒，我認爲中國已經生產了一些偉大的葡萄酒，而且我們經常品嚐到一些非常有趣的葡萄酒。我認爲，比起偉大，我們更想要的是與衆不同的葡萄酒，具有個性並能講述土地和人們的故事。
我們在瓏岱酒莊引以爲傲的另一件事是我們的團隊，我們現在與查理·特爾特納（總經理）、邵麗穎（葡萄園經理）、張鵬（技術總監）、樑晨（釀酒師）以及木蘭溝村的團隊一起工作。對我來說，這很棒。到目前爲止，我認爲它正在生產偉大的故事，而對我來說，這纔是讓葡萄酒變得偉大的原因。
瓏岱酒莊推出的2017- 2021的五個年份混釀，你對這幾款葡萄酒如何評價呢？
Saskia de Rothschild：2017年至2021年的這五個年份混釀，每個年份都非常不同。2017年是我們首次向市場推出的年份。2018年是平衡的年份，也是我們第一個標誌性年份。2019年是乾旱年份，也是我們學習如何平衡自己的年份。2020年相對冷涼的年份，葡萄成熟期氣候條件特別好。2021年可以說是充滿信心的年份。2022年堪稱馬瑟蘭和品麗珠之年，這是我們在釀酒方面具有里程碑意義的年份。當時正處於疫情期，那是非常艱難的時期，我們展示了極強的適應能力，我認爲這是最具挑戰性的一年。在某些時候，你無法來到葡萄園，這就是2022年的情況。但我對2022年的質量和我們達到的技藝的精煉程度感到非常自豪。2023年同樣是充滿挑戰的年份，同時也是變革之年，是品麗珠確認地位的一年，這也是大自然給了我們一個特別的信息。大致是這樣的情況。
風物長宜放眼量。年復一年，瓏岱酒莊以成熟與平衡，大膽與耐心，觀察與奉獻，擁抱時光、風土給予的豐厚滋養，在細水長流裡講述一個永不完結的故事。
拉菲羅斯柴爾德男爵酒業公司
拉菲羅斯柴爾德男爵酒業公司 (DBR Lafite) 是一個有着緊密聯繫的酒莊家族，每個莊園都有不同的風土，特點各異，但都傳遞着相同的精神。從1868年在拉菲羅斯柴爾德酒莊(Château Lafite Rothschild)創立的第一天開始，它就堅定地紮根在所耕種的土地，並致力於出色的葡萄酒釀造藝術。拉菲羅斯柴爾德男爵酒業公司現已壯大到包 括杜哈米隆古堡(位於波亞克的特級酒莊)、利詩古堡(位於蘇玳的一級酒莊)、樂王吉古堡(位於波美侯)、凱薩天堂古堡以及一系列波爾多精選葡萄酒。
除了波爾多地區，家族還擴展到了巴斯克酒莊(智利,1988年)、奧希耶莊園(朗格多克,1999年)、凱洛酒莊(Bodegas CARO) (阿根廷,1999年)位於中國山東地區的瓏岱酒莊(2008年)，以及威廉費爾莊園(夏布利, 2024年)。保持着對每片風土特點的敏銳洞察，拉菲羅斯柴爾德男爵酒業公司與賦予其每一款葡萄酒生命的土地緊密合作，並堅定維持着這份承諾。
撰文/統籌：Wina
新媒體視覺：Andy
圖片提供：瓏岱酒莊