麥當勞三管齊下 攻800億黑金商機

McCafe'每年投資近二千萬元培育咖啡師人才，目前已培訓出逾1,100名星級咖啡師，在全臺McCafe'駐點。圖／臺灣麥當勞提供

爲擴大搶攻年產值800億元的「黑金」商機，臺灣麥當勞宣佈McCafe'啓動「3B策略，從Beverage（咖啡品質）、Barista（星級咖啡師），以及 Bakery（烘焙法點）三管齊下擴大布局，期能全面提升咖啡品質，培訓出更多星級咖啡師，提供消費者優質的咖啡體驗。

此外，看好每年烘焙產業年產值287億元的市場大餅，McCafe'並積極拓展「白金市場」，推出每日在店現烤烘焙法點，提供消費者更多搭配咖啡的選擇。

臺灣麥當勞整合行銷部副總裁寇碧茹表示，全臺近400家麥當勞目前已全面提供義式研磨咖啡，並由麥當勞培訓的星級咖啡師駐點，提供消費者全產品服務。此外，無畏疫情挑戰，McCafe' 今年業績較去年仍逆勢成長，其中現烤法點表現亦十分亮眼，每店每日賣出近40個，其中又以法國直送的經典可頌，以及話題性十足的肉桂卷最受歡迎。

爲保留阿拉比卡咖啡豆濃郁、多層次香氣，臺灣麥當勞McCafe'使用日本UCC嚴選優質阿拉比卡咖啡豆，於臺灣在地新鮮烘焙。此外，McCafe'並特聘臺灣咖啡大師周溫培監製調配，依據來自三大產區的阿拉比卡咖啡豆各自特色，臺灣水質、臺灣顧客口味等因素，調配出獨具風味、專屬於McCafe'黃金比例的咖啡，確保每杯咖啡都是最佳風味。

鑑於國人品飲咖啡愈來愈講究，麥當勞持續推展McCafe'義式研磨咖啡，每年投資近二千萬元培育咖啡師人才，目前全臺麥當勞共有超過1,100名星級咖啡師，在全臺McCafe'駐點，爲咖啡品質把關。2021「五星級咖啡師」大賽於11/30落幕，共有11位咖啡師摘下五星榮銜，摘星率不到1％。

麥當勞McCafe'近年也陸續推出新產品與APP量購服務，供顧客嚐鮮及享優惠。寇碧茹表示，麥當勞APP今年9月改版同步推出電子商品券量購功能，除咖啡品項可提供量購外，也有蜂蜜奶茶量購券，預期這些量購券，可增加原本品項一成以上的銷量。