慢性發炎恐致癌 醫推「無麩質」逆轉：換吃4食物

醫師魏士航指出，想要改善慢性發炎，可以採取無麩質飲食法。（示意圖：shutterstock／達志）

慢性發炎是許多疾病的推手，甚至可能誘發癌症。對此，家醫科醫師魏士航指出，想要改善慢性發炎，不妨嘗試採取無麩質飲食，避免攝入如小麥、黑麥、大麥等含麩質食物，並以藜麥、糙米、玉米、蕎麥等穀物作爲替代，這對許多人來說會是一個有幫助的方法。

醫師魏士航於診所YouTube頻道發影片表示，若經常感到疲累、腸胃不適、關節疼痛等症狀，小心身體可能正處於慢性發炎的狀態。長期下來，就恐招惹糖尿病、阿茲海默症、癌症等諸多疾病上身。而其成因相當多元，包括壓力大、睡眠不足、抽菸、喝酒，以及攝取過多糖分、精緻碳水化合物、加工食品等，都可能引發體內的發炎反應。

談及該如何改善慢性發炎，魏士航說，採取無麩質飲食是一個可行的方式。他解釋，其一般被認爲是針對麩質過敏與乳糜瀉患者所制定的，對這些人羣而言，攝入麩質會引發免疫反應，導致小腸黏膜受損。然而，曾有一項研究顯示，即使不是乳糜瀉患者，仍可能對麩質產生食物不耐的情況，最明顯的表現就是長痘痘、腸胃不適、疲勞、頭痛等症狀，而這些都與慢性發炎有關。

因此，魏士航建議，在飲食上可以避開含有麩質的食物，如小麥、黑麥、大麥等麥製品，並以藜麥、糙米、玉米或蕎麥等穀物替代，從而減少慢性發炎風險。

另外，家醫科主治醫師陳欣湄先前分享，地瓜屬於高營養價值的澱粉類食物，除了能攝取膳食纖維外，還含有多種維生素和礦物質。但很多人不知道的是，地瓜其實爲無麩質食物，對於正在執行無麩質飲食且苦於尋找主食的人來說，它是一個理想選擇。

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