毛豆新品種「高雄13號-綠水晶」 產品搶攻日美市場

新品種毛豆「高雄13號」綠水晶。圖／高雄場提供

臺灣毛豆產品已外銷53年，近5年來外銷量平均36,624公噸，年外銷金額8,059萬美元，外銷日本及美國等24個國家。其中冷凍毛豆產品的產值在日本市佔率46.1％，已連續15年銷日冠軍，分別爲競爭對手大陸及泰國輸日產品的2.07及1.72倍。農業部高雄區農業改良場育成質優、豐產之毛豆新品種高雄13號，商品名稱爲「綠水晶」，已授權加工業者生產冷凍產品外銷，將有助於提升國際市場競爭力。

高雄農改良場長戴順發指出，爲強化臺灣毛豆產品在國際市場的優勢，一方面積極推動毛豆大農場機械化生產，以降低生產成本；另一方面改良品種，提升產量與品質，利用雜交育種法，歷經10年的選拔培育，育成毛豆新品種「高雄13號-綠水晶」。

戴順發表示，新品種具有產量高，公頃合格莢產量9.0～10.5公噸；鮮莢大且莢色濃綠，百莢重350～435公克；結莢位高，適合機械採收；對根腐病、紅冠腐病及白粉病的耐病力較佳；食味品質佳等優良特性。新品種已於2022年3月9取得國內大豆品種權登錄20年，並授權產業界應用，今年已開始生產冷凍毛豆產品外銷。

戴順發進一步指出，我國毛豆產品外銷成績非常亮麗，是產、官、學、研通力合作打拼得來的成果。但從田裡採收的毛豆原料中，能夠加工成冷凍毛豆符合外銷合格品者約僅佔六成，剩餘四成外觀不佳的格外品，則研發冷凍乾燥濃縮及微細化等加工技術，完整保留毛豆的豐富營養成分，如高蛋白、高膳食纖維、卵磷脂、肌醇、異黃酮、葉綠素、葉酸、零膽固醇等，成功將格外品開發成高機能性的毛豆植物飲產品。

同時，農業部每年均會輔導業者至日本參加「東京國際食品展」，搶攻日本及歐美等市場，讓臺灣綠金在國際持續發光。