美國嘉吉執行長馬克萊南 緊盯防疫SOP 食品、員工安全並重
在執行長馬克萊南（David MacLennan）緊急應變下，美國食品加工巨擘嘉吉（Cargill）撐過新冠肺炎首波疫情衝擊，既保護員工健康且維持肉品生產加工。眼見新一波疫情步步進逼，他呼籲應將食品從業人員列爲疫苗優先接種對象，如此一來才能確保全球食品供應鏈不會遭到疫情打斷。
現年61歲的馬克萊南表示，在新冠疫苗研發成功後，第一線醫護人員與老年人等高風險感染者優先接種疫苗相當合理，但在這些人之後，他希望政府能將「必要業務」勞工施打順位排在最前面，而這便包括食品供應鏈員工在內。
嘉吉是全球最大食品供應商之一，擁有155年曆史，旗下員工多達15.5萬人、分佈於70國。該公司工廠產品供應對象涵蓋全球最大消費者品牌、連鎖超市與餐廳等。
自疫情春季爆發以來，北美肉品包裝工人已有數千人染病，全球食品供應鏈被迫做出不少調整，嘉吉也不例外。
爲了防範旗下員工感染病毒，嘉吉重新改造工廠、在生產線中間加上屏障，同時頻繁量測員工體溫、發放口罩並隔開休息區域座位。疫情近日升溫後，嘉吉更呼籲員工在家也要做好防疫工作。
事實上，自馬克萊南2013年接手執行長兼董事長以來，他便面臨各種大大小小的挑戰，如今疫情僅是最新難關。舉例來說，他必須調整工廠產能或供應鏈，以度過疫情危機並維持營運。
疫情爆發之初，他們的客戶麥當勞對於蛋的需求大幅減少，迫使該公司必須做出暫停該業務或另覓零售買家的決定。
馬克萊南說道：「公司創立155年來面對不少挑戰，包括多次世界大戰、金融危機、社會動盪等。我總是提醒大家：公司什麼事沒遇到過，重要的是碰到危機時要懂得調整應變。」
但馬克萊南澄清，這並不代表公司把營業利益看得比員工健康重要。他強調，員工安全絕對是首要考量，也是他們做任何決定的重要依據。
儘管嘉吉承受政府壓力必須繼續營業並確保食物供應無虞，但他們絕不會以犧牲員工健康爲代價。
馬克萊南表示：「我們疫情期間僅關閉美國四間工廠。其中一間的情況是地方政府施壓我們繼續營業，目的在於維持供應鏈運作並讓經濟運轉，但我們仍決定暫時關廠。這個決定傷害公司獲利，但我們還是如此做。」
在疫情爆發後，越來越多人偏好上網訂購食品、在家烹煮的頻率也變高，甚至傾向一次購足大量食物，換言之，疫情促使消費者行爲產生變化。
馬克萊南表示，這些消費者行爲改變是否持續下去仍有待觀察，但他認爲這些變化早在疫情爆發前便存在。
他指出，消費者如今對於供應鏈有更深一層認識、開始在意食材來自於何處，這是他們過去從未思考過的事。