莫拒絕不完全蛋白質 它對跑者的益處不可小覷

本站體育8月22日報道：

從蛋白質的營養價值劃分，可將蛋白質分爲三種，完全蛋白質、半完全蛋白質和不完全蛋白質。以前的營養觀念認爲，人們最需要的是完全蛋白質，特別是不完全蛋白質很不受待見。如今這個觀念可能需要轉變了。

所謂的完全蛋白質，就是它們含必需氨基酸的種類齊全，數量充足，比例合適。完全蛋白質是一種高質量的蛋白質。而不完全蛋白質，缺少若干種必需氨基酸，更談不上合適的比例，屬於低質量的蛋白質。

但是，最新的研究發現，不完全蛋白質對於跑者有一個非常大的益處，那就是有助於跑者塑造和保持更多的肌肉。科學家們發現，人體可以將不完全蛋白質轉化爲完全蛋白質。這就意味着，人們只需要保證每天攝入足量的蛋白質，而不必在意攝入某一種類型的蛋白質。

在常見的食物中，含有完全蛋白質較多的包括乳類、蛋類、動物瘦肉等，它們都屬於動物性蛋白。而植物性食物中多屬於不完全蛋白質。

新的科學研究認爲，植物蛋白不僅有利於塑造肌肉，還能起到降血壓和降低患病風險的作用。科學家們建議，每頓飯攝入30克左右的蛋白質，既能滿足身體需求，也能保持長久的飽腹感。這個攝入量對於肌肉生長也是很理想的。

所以，跑者要想塑造更多的肌肉，不能只攝入動物蛋白，也要多吃一些水果和蔬菜，攝入充足的植物蛋白。