捻花惹草加策展 雄獅餐飲新品牌「Island133」試營運

雄獅集團新創品牌「Island133」，爲餐飲、策展複合型場域，首波推可食花草特展。（圖／雄獅集團）

雄獅集團疫後轉向生活產業快速發展，深耕國內食、宿、遊、購、行領域，積極串聯交通樞紐和場域經營，更致力打造國際文化策展場域，看好松煙及臺北在全球觀光的重要地位，繼去年進駐松煙成立「欣講堂文創基地」和「光一 一個時間」後，由機器修理廠改造而成的「Island133」，以城市綠洲以及中島生活爲概念，提供多元策展和餐飲空間，首波推出「Root to Table向世界公開臺灣可食花草」展覽，期以彙集生活風格美學能量，從味蕾出發策動世界廚房之旅，進而推升臺灣國際能見度，帶動入境觀光商機。

雄獅集團董事長王文傑表示，爲讓臺灣被世界看見，雄獅傾力打造「世界的臺北」，並鎖定具有80年松山菸廠歷史的松山文創園區進行佈局，「Island133」不但是松煙的中島、臺北的中島，也是臺灣的中島，更是雄獅邁入生活產業的重要里程碑。未來希望以文化創意串聯旅遊，用美酒佳餚分享飲食生活、生活美食，透過策展邀集策展人、創作人與到訪的人羣，讓世界看到臺灣，並帶領世界的人走入臺灣。

佔地238坪的「Island133」，前身爲1939年日治時期松山菸廠「工作作業場」（戰後改名機器修理廠），菸廠時期的機器修理廠負責廠區器具修理，空間採用現代主義設計理念並着重機能性，機器修理廠活化再利用由雄獅集團旗下事業欣食旅和傑森整合行銷共同規劃經營，提供多元策展及餐飲服務，並委由鳴日廚房設計師邱柏文參與設計。餐飲以創新歐陸餐酒爲定位，講求在地食材與風土滋味，運用現代西式烹調手法注入設計美學，進而探索分享當代飲食生活文化，內部空間則以伸展臺爲靈感，大量使用金屬面材，保留舊有機械金屬感的歷史元素。

「Island133」首波策展活動邀請CN Flower創辦人凌宗涌策劃「Root to Table向世界公開臺灣可食花草」展覽，展期爲3／29（三）至6／30（五），透過植物學家、採集專家的視角重新解密133種臺灣可食花草，把「Farm to Table」的經濟價值，往前推及植物的整個生命歷程，最後纔是餐桌與生活。

配合策展活動，曾於法國頂尖廚藝學校Paul Bocuse習藝的「Island133」主廚Leo將松煙特色與臺灣可食花草融合，打造CN Flower聯名期間限定套餐。「啓航」透過解構日式料理軍艦卷，將臺灣的當季水果、白米脆餅、海苔、海膽與金蓮花結合；「寶島長春」以臺南美術館中收藏的巨幅水墨畫《寶島長春圖卷》爲靈感，使用爐烤、川燙、醋漬、炙燒、油封等料理手法處理在地食材；「我吃了一座森林」打造餐桌上的城市綠洲，把過貓、山葵、馬告等在地特殊香草，包入特製的圓形苔癬脆餅中，打造充滿森林感的料理。

此外，特展中也特別邀請日本咖啡品牌、和菓子搭配臺灣在地香料，推出期間限定聯名銅鑼燒、紅豆大福、櫻花氣息與茉莉花香拿鐵等，還有臺灣在地選品限期進駐，將花草、香料和食材變成通往環遊世界的任意門。