怕得糖尿病狂吃蔬菜 血糖反破錶 醫：全是「假蔬菜」

南瓜、玉米都是屬於澱粉類食物。（示意圖，Shutterstock／達志）

一名男子健檢時，發現血糖值瀕臨糖尿病邊緣，爲控制血糖，他心想一定要多增加蔬菜的攝取，吃了3個月後，隨機血糖值飆到744 mg/dL，是上限值近4倍，反而罹患糖尿病，醫師詢問後，才知男子所吃的是「假蔬菜」，包括南瓜、玉米與沖泡式蓮藕粉，全部都是澱粉，難怪會血糖飆高。

減重醫師許芷瑜在YouTube頻道PO出「糖尿病患者千萬不能這樣吃」影片，指在診間有位70歲男子告訴她，最近3個月時常疲憊、口渴，3餐吃的正常，體重卻一直掉，這是典型的糖尿病症狀。

許芷瑜說，爲男子抽血檢測後，她發現男子的隨機血糖值高達744 mg/Dl（正常值應在200 mg/Dl以下），糖化血色素高達18.5%（正值應在4%至6%間），男子稱之前健檢的時候，血糖值在糖尿病的邊緣，他又不想吃藥，爲控制自己的血糖，想要多增加蔬菜的攝取，所以吃了很多南瓜和玉米替代，還會自己買沖泡式蓮藕粉來喝。

許芷瑜說，南瓜、玉米、蓮藕雖然都是優質的澱粉，但不是蔬菜，糖尿病患者對糖類的耐受度很低，吃了還是容易造成血糖飆升和胰島素阻抗，男子也是因爲這樣飲食方式，導致血糖失控，所以即使是優質的澱粉，對糖尿病患者來說，也是要適量攝取。