品觀點｜綠色餐飲年會移師高雄 陳其邁：爲淨零勇往直前

綠色餐飲年會暨頒獎典禮移師高雄 陳其邁：爲淨零勇往直前

由社團法人臺北市文化探索協會、綠色餐飲指南共同主辦的「2023第3屆綠色餐飲年會暨頒獎典禮」，14日在高雄展覽館舉行。市長陳其邁出席活動，代表頒發「綠食先行獎」獎項，表彰致力於永續飲食的餐飲及產業代表，向綠色友善餐飲致敬。陳其邁表示，碳定價的時代來臨，淨零轉型日益迫切，現在是走在對的道路上，應該勇往直前、加速前進，邀請更多夥伴加入，達成國家2050淨零碳排目標。

「2023第3屆綠色餐飲年會暨頒獎典禮」現場頒發年度評鑑獎項，重量級獎項包含GDG年度大使、2023 GDG大獎、年度最佳主廚等，共計16項大獎。會中全臺上百家綠色餐廳齊聚一堂，亦有永續食材供應商分享交流，集結有機友善農友、食品加工、通路、企業等產業的共識投入，透過年度大型盛會，深化臺灣的「綠色餐飲產業鏈」。

高雄市長陳其邁出席「2023第3屆綠色餐飲年會暨頒獎典禮」（圖片來源：高雄市政府提供）

陳其邁表示，碳定價的時代來臨，企業如果不做淨零碳排，無法在市場上競爭，高雄資源不豐，所以更要走在前面，進行一場生存之戰，率全國之先創設淨零學院，並與BSI、TUV或DNV等國際驗證機構合作，一年準備開設100堂課程，培訓淨零人才，首先是高階主管必須率先參與、通過考試，瞭解淨零、碳權、碳交易等內涵，推動綠色餐飲或綠色友善餐廳都是減碳永續的一環。

他也提到，推動有機、友善環境的同時，減碳更重要的是量化，慢慢轉爲市場的驅動，以此推動的更多完整的減碳或碳權計劃，以達成國家2050的淨零碳排目標。他認爲落實淨零轉型日益迫切，現在是走在對的道路上，應該勇往直前、加速前進，邀請更多夥伴加入，也恭喜綠色餐飲指南與英國永續餐廳協會合作，對臺灣推動綠色餐飲定有助益。

綠色餐飲指南 Green Dining Guide（GDG）有鑑於綠色餐飲能夠帶動友善環境之農業、餐飲業等綠色產業，於2018成立「綠色餐飲指南」，並於2019年正式發起「綠食宣言」運動，於全臺灣號召注重食材安全、友善環境的餐飲業者，以嚴選出承諾6項綠色餐飲準則的綠色餐廳，此次爲首度南下舉辦年會，活動聚焦於永續飲食與環境友善農業。

綠色餐飲指南今年還接軌國際，與全球最具規模的永續餐飲指標Food Made Good評鑑機構—英國永續餐廳協會（SRA, Sustainable Restaurant Association）共同合作，在農業部農糧署見證下籤訂合作意向書，正式宣佈綠色餐飲指南爲英國永續餐廳協會全球評鑑指標在臺官方代表機構，綠色餐飲指南葉級評鑑餐廳直接等同Food Made Good星級評鑑標準，提升臺灣餐飲業的國際能見度。