前程“巳”錦 “漯”在其中｜九千年古酒煥發新生

大象新聞記者 李大偉 龔歡

河南漯河舞陽賈湖遺址不僅出土了九千年前世界上最古老的樂器賈湖骨笛，還發現了世界上最古老的酒，出土的部分陶器盛放過一種以稻米、蜂蜜和水果混合發酵而成的酒精飲料，是目前世界上最早“酒”的實物，證明了九千年前的賈湖先民已經掌握了原始的釀酒技術，對研究中國乃至世界“酒文化”都具有劃時代的意義。

1月23日，在“前程‘⺒’錦 ‘漯’在其中”集中採訪活動中，記者走進賈湖酒業集團感受酒文化的研究與傳承。

近年來，賈湖酒業與高等科研機構強強聯合建立了完善的研發體系，通過科學攻關賈湖古酒釀造配方結合現代生物技術重點研發獨創出全國最新香型——原香型白酒，賈湖酒釀造技藝也入選非物質文化遺產名錄。賈湖酒業最具特色的是完整保存的歷史文物——百年木製酒海80多個。酒海可儲酒五噸到十噸，中國人稱善飲者爲“海量”即由此而來。因現代技術已經無法複製木海工藝，木海也變成了一種珍貴的非物質文化遺產。