搶搭韓國實境節目熱潮 新北辦「黑白切大賽」總獎金50萬

新北市市場處今（8）日舉辦「2025新北黑白切大賽」啓動宣傳記者會，由市長侯友宜宣佈活動正式開跑。（陳慰慈攝）

韓國料理實境節目「黑白大廚」夯，新北市市場處搶搭節目熱潮推出「2025新北黑白切大賽」徵求商家與學生參賽，以推廣臺灣豬肉文化，即起至2月7日開放報名，獎金合計50萬元。預計3月22日揭曉評鑑結果。

新北市市場處今（8）日舉辦「2025新北黑白切大賽」啓動宣傳記者會，由市長侯友宜宣佈活動正式開跑。（陳慰慈攝）

市場處今（8）日舉辦「2025新北黑白切大賽」啓動宣傳記者會，由市長侯友宜宣佈活動正式開跑，侯表示，本次選定「豬肉」與「黑白切」爲主題，除豬肉爲臺灣飲食文化不可或缺的一環外，新北在大臺地區每日豬肉需求量更是全臺之最；而黑白切則是臺灣人民共同的回憶，其中的刀工與烹煮技藝更是充滿學問，從產地到餐桌，新鮮美味一日完成，一盤黑白切便可道盡工作者的甘苦與辛勞，因此希望透過辦理「新北黑白切大賽」推廣臺灣豬肉，爲庶民美食文化增添豐富深刻的記憶，並達成拓展在地經濟發展之目的。

經發局長盛筱蓉指出，新北幅員廣大而市場與商圈衆多，每個地區都有幾間支撐在地日常生活與回憶的經典美食，是經濟發展重要的原動力。如汐止金龍市場的「阿燕米粉湯」，經營至今已逾40年，攤位的米粉湯與黑白切是當地民衆們記憶中的好滋味，也是旅外遊子回鄉必吃的美食；瑞芳美食廣場的「豬腸米苔目」則以Q彈滑嫩的米苔目爲特色，淋上幾匙醇香不油膩的大骨湯底，搭配老闆精湛刀工所料理的黑白切小菜，用餐時段總是人客絡繹不絕。

市場處補充，本次競賽活動分爲市場商圈的「商家組」與餐飲相關科系學校的「創意組」，一般組召募新北商圈、市場攤商，比賽以豬肉類川燙食材爲主搭配周邊食材組合成黑白切拼盤套餐，第一名可獲12萬元獎金，總獎金30萬元；創意組邀請新北市餐飲相關科系學生報名，比賽項目爲黑白切創意料理，第一名可獲5萬元獎金，總獎金20萬元。相關報名資訊、簡章及最新消息將公佈於市場處官網與「來新北逛菜市」粉絲專頁。