切芒果狂滴汁 農糧署教3招「腰部劃1刀」秒品嚐

農糧署分享3種切芒果的方法，包括「井字切」、「去皮切」和「旋轉切」。（程炳璋攝）

夏天是芒果的產季，不少人對於切芒果感到困擾，湯汁滴得到處都是，對此農糧署分享3種切法，包括「井字切」、「去皮切」和「旋轉切」，不僅能保留完整果肉，也不會捏得稀巴爛；其中旋轉切最方便快速，沿着芒果腰部切一圈，雙手抓住兩端轉動開來，就能直接用湯匙挖來吃。

農糧署曾在臉書粉專發文表示，臺灣栽種超過20種以上的芒果品種，風味多元、各具特色，其中愛文芒果最常見，吃起來口感細緻、香甜多汁。

許多民衆不太會切芒果，農糧署教大家3招，最常見的就是「井字切」，取芒果中線左右各0.5公分處往下切，直、橫切劃成格子狀，再將果皮往上壓撐開；第2招是「去皮切」，稍微切除頭尾、削去外皮，取中線左右各0.5公分處下刀，再分切小塊，以叉子品嚐。

最後一招是「旋轉切」，沿着芒果腰部切一圈，雙手抓住兩端轉動打開，用湯匙挖取食用，方便又快速。

農糧署表示，如果買回家的芒果果皮轉爲油亮、果實偏軟，代表已經完全成熟，建議立刻食用；若果實偏硬，建議放在陰涼通風處，等到果實變軟、出現香氣成熟後再吃。

如果想延長成熟芒果的保存期限，農糧署建議以報紙或廚房紙巾取代塑膠袋包裹，再放冰箱保存。