全國紅茶製茶賽 梅山鍾明志奪冠

今年全國紅茶製茶技術競賽，由嘉義縣梅山鄉鍾明志（左）奪冠。（嘉義縣府提供／廖素慧嘉縣傳真）

嘉義縣7名縣級小葉種紅茶製茶技術競賽獲獎的製茶師，進軍2024年全國紅茶製茶技術競賽，與全臺製茶高手競技，梅山鄉鍾明志技高一籌奪冠，阿里山鄉簡光佐獲亞軍，阿里山鄉林士評及竹崎鄉羅鴻儒獲季軍，縣長翁章樑稱許爲嘉義好茶寫下漂亮篇章。

農業處指出，此次全國賽於7月13至14日在宜蘭縣舉辦，採用冬山鄉經有機驗證的臺茶12號茶菁，45名選手在相同條件下，憑經驗及當下的氣候判斷萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟的時間和程度，經過兩天一夜的製茶，考驗技術專業、專注力及體力。

茶選手提供條型茶，由農業部茶及飲料作物改良場副場長邱垂豐與北部分場長蘇彥碩擔任主審，依茶改場紅茶審評標準評審，評選出冠軍1名、亞軍3名、季軍6名，由茶二代鍾明志掄冠。

翁章樑表示，阿里山能產出優質高山茶，除地理環境良好，茶園管理、製茶技術不斷精進更是重要；製茶師常在全國賽表現亮眼，就是茶農們持續提升技術，發揮職人精神，讓阿里山茶產業能代代傳承。

翁章樑還說，縣府今年陸續採訪全國製茶技術競賽得獎的嘉義茶農，並將他們的心路歷程彙集成冊，讓更多人瞭解製茶的學問，分享嘉義好茶的精采故事。

邱垂豐表示，夏茶因高溫日照長，兒茶素、咖啡因量較多，適合做紅茶，經20個小時萎凋後，口感溫潤，喝法多變化，冷熱皆宜，在茶飲市場的接受度更高，老少咸宜，銷路更廣。