日本長壽聖品 研究：吃納豆死亡風險較低

納豆營養價值高，能夠促進心血管健康、鈣質吸收等益處。（陳瑀倫攝）

日本有「長壽大國」之稱，其傳統食品『納豆』，更被奉爲長壽聖品。根據研究顯示，多吃納豆的人死亡風險較低。納豆營養價值高，擁有維生素K2、納豆激酶等，能夠促進心血管健康、鈣質吸收等，好處多多。

納豆作爲日本傳統的發酵大豆食品，以其獨特的氨氣味與黏稠口感引發兩極評價。納豆主要由黃豆與枯草桿菌發酵而成，保留大豆營養的同時，生成豐富的維生素K2與納豆激酶，對健康有4大益處。

（一）心血管健康：

納豆激酶爲一種分解纖維蛋白的酵素，可有效減少血液凝結與血栓生成，進而促進心血管健康。

（二） 鈣質吸收與骨骼強化：

納豆富含維生素K2，能防止鈣質於血管中沉積，同時強化骨骼結構，適量攝取有助預防骨質疏鬆。

（三）腸道健康：

納豆在製作中會適量添加「納豆菌」，納豆菌屬於益生菌，能在腸道中增生有益菌羣、抑制有害菌，改善腸道環境，促進消化與營養吸收。

（四）增強免疫力：

納豆菌維持腸道菌羣平衡，提升有益菌數量，減少壞菌滋生，有助於提高人體免疫力。

納豆等發酵大豆食品長期以來一直被認爲對身體有益。根據日本國家癌症中心的研究小組在一月份在學術期刊《BMJ》上發表了一篇論文（https://www.bmj.com/content/368/bmj.m34），針對45 歲至 74 歲之間約 90,000 名進行 15 年的追蹤，發現食用發酵大豆食品，尤其是納豆，死亡風險較低。

納豆作爲日常膳食的補充，不僅營養豐富，更有助於降低死亡風險，提升心血管健康、骨骼強化、腸道平衡及免疫力等，成爲促進健康、長壽關鍵。