日勝生加賀屋 推風待月料理

日勝生加賀屋天翔餐廳推出晚餐限定會席料理「風待月」，每客3,200元＋10％。圖／日勝生加賀屋提供

迎接夏季來臨，日勝生加賀屋天翔餐廳即日起更換夏季料理，推出晚餐限定會席料理「風待月」，每客3,200元＋10％。在日本六月稱爲水無月亦可稱爲風待月，天翔餐廳料理長以此爲發想，設計等待涼風吹來的意境，菜色呈現青綠色澤、清爽口感，嚴選多樣當季及日本食材入菜。

天翔餐廳製作湯品「綠竹清澄仕立」是將雞肉、綠竹筍拌勻成鬆軟的雞肉餅蒸熟，出餐前現炸，一口咬下外酥內軟，吃的到當季竹筍甜味和柴魚高湯鮮味，搭配筍片、蔥白和金針花，豐富蔬菜增添清爽感。生魚片除了提供黑鮪魚中腹、真鯛、平政魚，最特別的是伊佐木「黃磯魚」，搭配鹽昆布可襯托出魚的鮮甜。

「鱸魚炭火燒」選用日本鱸魚以炭火燒烤、點綴山椒粉，可先嚐原味感受魚肉軟嫩口感，再輕沾盤上的檸檬橄欖油，第三口嘗試以幹蔥和甜椒製成的甜椒醬，品嚐多層次美好滋味。

「和牛楊桃風味鍋」是採用酸楊桃汁、馬告、柴魚高湯製成湯底，在炎熱夏季喝到酸甜湯頭，消暑又解膩。日本黑毛和牛肉質軟嫩且輕沾橙醋，在口中融合一體令人驚豔。甜點是「番石榴」，第一層是法國紅心芭樂泥和白啤酒製成的冰沙，第二層是甘梅香味奶霜，底層是白酒低溫烹調再蜜煮的果肉，受到民衆歡迎的消暑點心。預約電話：（02）2891-1238。（禁止酒駕‧飲酒過量‧有害健康）