三峽綠竹筍評鑑賽出爐 農友分享挑筍4秘訣

每年5月到10月是綠竹筍的產季，三峽區農會今（12）日舉辦「梨仔筍」的選美角逐大賽。（三峽區農會提供）

每年5月到10月是綠竹筍的產季，三峽區農會今（12）日舉辦「梨仔筍」的選美角逐大賽，邀請到農改場、新北市府、市農會等單位專家學者進行專業的外在美(色澤)、內在美(柔嫩)、內涵美(甜度)等做爲評選標準。最後農友遊文良獲爲最高分奪得今年後冠，甜筍王由農友劉邦溪獲得。

三峽五寮等產區的地理環境，身處雲霧繚繞、富含有機質土壤及良好乾淨的水源環境下，非常適合栽培品質優良的綠竹筍，在這些得天獨厚的天然條件，產出了像水梨般清脆口感及味道細甜深邃的綠竹筍，因而有了「梨仔筍」的美譽。

三峽區農會並傳授挑選「梨仔筍」的小秘訣，指出挑選好吃的竹筍，要掌握外型「白、彎、肥、短」的訣竅，竹筍底部矮胖肥大，外觀略彎形似牛角、尾端不「出青」爲佳。

三峽區農會表示，近年來三峽的綠竹筍在總幹事張永巨領導下，逐漸打響知名度，在去年全國綠竹筍評鑑勇奪有機組冠軍的頭銜，更顯現三峽綠竹筍的品質，今年與三峽和平社區發展協會合作辦理食農教育體驗活動，邀請大家來三峽五寮裡採筍，瞭解梨仔筍的知識,以及運用梨仔筍製作窯烤PIZZA。

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