上海人最愛的“時令山貨”頭茬上市，錯過又要等一年

近日，臨安山核桃正式開杆

山核桃季就此開啓

而這款上海人最愛的時令山貨

已在楊浦的奧樂齊“搶先”上架

在這個週末“圈粉”無數

“今年山核桃要靠‘搶’”，走進ALDI奧樂齊楊浦濱江百聯店，正在搶購的李阿姨告訴記者，受天氣影響，今年山核桃的產量極少，很難買到高品質、正宗的臨安山核桃，就怕買到回潮的“陳貨”，“沒想到奧樂齊早早上架了，昨天買了嚐了下，口感香脆鮮美，今天趕緊過來多買點回去給家裡人都嚐嚐鮮。”

臨安作爲“中國山核桃第一鎮”，因其地理位置朝東、日照充足，所產山核桃香氣濃郁，品質上乘，每年的頭茬果子更是粒大、殼薄，輕輕咬下去滿口香脆、鮮美無比，最受上海人歡迎。

據瞭解，超市近期針對本地市民秋季滋補的需求，推出一系列新品。而其來自優質自有產地的小核桃仁，爲主推商品之一。“今年對山核桃來說，是多災多難的一年，總產量大幅驟減80%，拿貨難度也增加不少。但我們還是第一時間把山核桃從黃金產區‘搶’過來了。”超市相關負責人說。

據透露，爲了從源頭上保障山核桃的品質，奧樂齊在臨安基地實施了嚴格的品質控制，精選樹齡超過30年的老樹所產山核桃，堅持人工採摘，並歷經去皮、水浮、晾曬、預煮、精細篩選及調味炒制等多達12道工序，全程由經驗豐富的老師傅手工炒制。

記者在超市看到，這款小核桃仁採用小巧便攜的包裝設計，“最喜歡買這種小罐裝，開一罐就能一次吃完，大盒裝的吃不完容易回潮影響口感。”市民李先生告訴記者，價格比較親民，138克的小罐裝僅售59.9元。

“買山核桃，除了品嚐口感以外，要先觀察‘色面’，好的山核桃‘色面’呈現咖啡豆的自然光澤感，而且還要觀察配料表，像奧樂齊售賣的這款就是配料很乾淨，”陳伯伯十多年的“老饕”，他告訴記者選購山核桃的要點，好原料無需多添加配料，僅略加糖鹽提味，就能更好保留堅果的原香，果仁酥脆可口味香不膩。

文字/圖片：沈瑩

編輯：陳露

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