身價差10倍!赤鯮、盤仔魚外觀相似怎分辨 網曝顏色、背鰭是關鍵
海釣高手出海一趟,能釣到80多條魚非常豐收。圖/截取自網路Facebook平臺我愛Staub鑄鐵鍋社團
臺灣人愛吃海產,平平都是魚,肉質美味關係到價位,價差常見數十倍之多。例如肉質鮮美的「赤鯮」,每條至少400元起跳,但魚目混珠的「盤仔魚」,價差有時高達10倍,偏偏兩者很相似,常被不肖業者僞裝成赤鯮販售。
臉書社團「我愛Staub鑄鐵鍋」裡被暱稱爲「湯湯大廚」或自稱阿北的湯聖偉,日前po文分享,前一天出海釣魚,人生第一次釣了80幾隻魚,裡面就有赤鯮與魬鯛(又稱盤仔),他把釣到的魚放在史大伯大盤裡 ,教社友們該如何分辨這兩種魚。
這兩條魚雖然長的很像,但價格天差地別。上面比較深紅是赤鯮魚價格高,下面那隻魚體比較淡粉紅色,是盤子魚,價格便宜,最容易辨別的背鰭第一根非常長的就是盤子。
儘管有些不識魚的人留言,「它們對我而言就都是魚,一律統稱魚」。但也有人表示,盤子煎「恰恰」也超好吃,只要是新鮮的魚都愛。懂魚的社友則說,「清蒸、鹽烤,簡簡單單就很好吃」。
還是有社友提問,哪隻好吃呢?他回答,「生活環境都一樣,其實吃起來差不多。但赤鯮就是比較貴,盤子就被認爲是假赤鯮」。有人妙喻,「赤鯮真的很漂亮,每次經過魚攤位都會多看兩眼,盤子魚像是沒化妝素顏的赤鯮」。
還有社友問,「爲何有些魚眼睛特別凸出來?一臉驚嚇的樣子」 。
湯湯表示,因爲深海魚直接從100多米的海底被釣起來,壓力太大器官都膨脹。
廚房裡放了美美調味罐,頓時變得好有氣質,魚在盤裡也變好吃了;上方爲赤鯮,下方是盤仔魚,兩者外型相似,顏色略有差異。圖/截取自網路Facebook平臺我愛Staub鑄鐵鍋社團