什麼是鱷魚酒？TikTok 最新的廉價葡萄酒創新飲品

你可能熟悉《聖經》中把水變成酒的故事。但你聽說過最近流行的把葡萄酒變成鱷魚酒的趨勢嗎？這種混合飲料在葡萄酒鑑賞家聽來可能有些褻瀆，但對於任何預算有限或喜歡嘗試奇怪混合飲品的人來說，它是完美的選擇。正如其名，鱷魚酒由等量的佳得樂（特別是淺藍色的冰川冷凍口味）和廉價的紅葡萄酒組成。最終調配而成的飲品味道出奇地好，並且沒有大幅改變葡萄酒原本的味道。它甚至有可能通過減輕特別平淡的葡萄酒的苦味來提升口感，讓其更適合小口啜飲。

鱷魚酒是在 TikTok 上再度走紅的酒精飲料新趨勢，與危險卻美味的龍舌蘭酒和蘋果汁混合法以及深受大學生喜愛的 BORGs一同成爲社交媒體的焦點。雖然它的確切起源難以判定——畢竟，誰能說你家鄉的某人多年來不是一直在製作鱷魚酒呢？——YouTube 博主安德魯·“巴比什”·雷亞（Andrew "Babish" Rea）在 2024 年 7 月 30 日發佈的一段視頻裡嘗試了觀衆提交的配方後，助力這種混合飲料在網上打響了名聲。粉絲們的總體看法是啥？要是得到了巴比什的認可，那肯定不錯。從根本上來講，鱷魚酒是延長廉價葡萄酒供應的好法子，能讓你的錢花得最划算（或者說，喝得最划算）。

早在運動飲料流行起來之前，引發了像超級碗佳得樂淋浴顏色投注這類文化現象，在 18 世紀末和 19 世紀初，酒精實際上是體育賽事的一個重要部分。不，不是指醉酒的球迷。根據發表在《Ludica》（意大利遊戲和體育雜誌）上的一篇文章，馬拉松運動員到環法自行車賽的車手在艱苦的賽事中會通過喝啤酒休息或喝烈酒來補充能量（這是 GU 能量膠包的前身嗎？）。1828 年，一位體育作家甚至建議那些不太喜歡烈酒的運動員嘗試在飲食中添加紅酒。也許把現代富含電解質的運動飲料與運動員以前選擇的飲料——酒精相混合是註定的。

當然，您並非一定要在比賽中才能喝加特酒。無論您使用的是一瓶赤腳（Barefoot）還是喬氏超市（Trader Joe's）的查爾斯·肖（Charles Shaw，親切地稱爲兩美元查克（Two Buck Chuck）），大量的佳得樂能可靠地讓廉價紅酒變得更可口、更持久，甚至可能對抗其脫水作用。正如那些好奇心最強的美食家所發現的，用等量的紅酒和淺藍色佳得樂製成的加特酒，能讓您倒出的酒杯數量翻倍。坦率地說，以一瓶的價格獲得兩瓶經濟實惠的酒，這很難讓人拒絕。雖然看似不太可能，但冰川冷凍佳得樂的口味也不會過於濃烈——這只是它成爲廉價紅酒令人驚訝的好調酒劑的一個原因。

大多數葡萄酒愛好者很可能不會把一杯優質的赤霞珠葡萄酒變成混合飲品，但對於廉價的盒裝或瓶裝葡萄酒，這種做法並非史無前例。例如，已有數十年曆史的由兩種成分組成的西班牙雞尾酒 kalimotxo將可樂與紅葡萄酒混合，製成一種清爽的飲料。同樣地，少量的佳得樂對於改善廉價的紅葡萄酒能起到很大作用。

在葡萄酒界，價格親民的瓶裝葡萄酒並不總是備受推崇，因爲用於生產它們的一些葡萄栽培過程在質量和複雜度方面打了折扣。例如，一些大規模生產的瓶裝酒添加了用以提高酸度或甜度的添加劑。雖然便宜的葡萄酒並不總是完全不好，但味道可能會顯得平淡、不均衡，或者留下不太理想的餘味。佳得樂葡萄酒不僅能增加產量，還能提升口感，其中一個原因在於佳得樂的成分。這種運動飲料中的糖和鈉可能有助於用輕微的甜味去平衡過度的酸度。正如鹽可以使巧克力更甜一樣，您也可以在品酒前藉助這種礦物質來調適味蕾，這與其他食物能引出葡萄酒更精細的味道類似。

究竟爲何淺藍色的冰川冷凍佳得樂會成爲佳得樂酒的首選口味，這一點還不太明確。但倘若相信一位內容創作者在抖音上所做的口味測試，這種運動飲料的其他顏色並不能公正地體現這種不同尋常的發明，導致其更像是桑格利亞汽酒或者人造口味的雞尾酒。自行嘗試風險自擔，但如果你想讓廉價葡萄酒能多喝些時候，那這經過實踐檢驗的佳得樂酒配方值得你花時間嘗試。