臺北君悅聯名保養品牌推海洋珍珠宴 吃大餐贈千元晚霜保養組

「寶艾」西餐廳聯名頂奢保養品牌LA MER海洋拉娜，推出期間限定的「海洋珍珠宴」，用餐加贈海洋拉娜新品「晚霜保養組」。（臺北君悅酒店提供）

「寶艾」與海洋拉娜推聯名餐宴，是2個品牌的首度合作，也是疫後「寶艾」西餐廳的首次聯名，強強聯手爲高端精緻餐飲帶來新鮮感。(陳韻萍攝)

開胃序幕「海洋珍珠盤」，嚴選分佈於法國瑪黑歐雷地區，以高品質且堅持低密度養殖的大衛赫夫生蠔入饌，囊括海洋海藻、檸檬濃縮康普茶、魚子醬酸奶三重風味。(陳韻萍攝)

「魚子醬海膽帕菲杯」是以黃金比例料理的法式奶油炒蛋，添加魚子醬與海膽，口感奢華；湯品「功夫黃金鴨清湯、里昂蟹丸子」滑潤爽口。(陳韻萍攝)

「海洋珍珠宴」熱前菜「勃根地燉牛頰」，盤飾以竹炭蒜香巴薩米克醋、白花菜、咖啡洋蔥、松子皇宮菜創意呈現海洋拉娜品牌色彩。（陳韻萍攝）

主餐「熟成F1肋眼牛排、松露威士忌醬汁」以日本九州熊本F1肋眼，搭佐亞伯樂威士忌泥煤香與葡萄酒提煉而成的松露威士忌醬汁，風味成熟濃郁。（陳韻萍攝）

「慢火烤波士頓龍蝦、蔬菜精華液」，綴以由番茄、紅蘿蔔、西芹、月桂葉等熬製的蔬菜精華高湯，主廚以西餐罕見的紅鳳菜天然調色，淺紫色高湯視覺高貴。（陳韻萍攝）

「蔚藍海洋法式甜點盤」集結榛果達克瓦茲佐百香果芒果醬及奶油霜、抹茶可麗露、莓果瑪德蓮，每款都兼顧顏值與美味。（陳韻萍攝）

「蔚藍海洋法式甜點盤」提供藍柑橘特調海洋醬、珍珠巧克力球，由賓客親自動手妝點，製作非我莫屬的甜點。（陳韻萍攝）

品牌跨界，顛覆食藝美學新高度。臺北君悅酒店內以頂級歐陸料理聞名的「寶艾」西餐廳，首度聯名頂奢保養品牌LA MER海洋拉娜，推出期間限定的「海洋珍珠宴」迎饕客。由西餐部主廚羅偉洲精心設計6道融合海洋意象與品牌概念的法式套餐，嚴選頂級生蠔、魚子醬、F1肋眼牛排及波士頓龍蝦入饌，每套4280元加1成，隨餐贈送海洋拉娜要假破千元的限量新品「晚霜保養組」。

臺北君悅的「寶艾」西餐廳，曾4年入選米其林餐盤推薦，供應各式燒烤、頂級牛排與海鮮佳餚；業者甚至把大理石噴泉搬進餐廳內，加上大量的自然天光，營造優雅又舒適的用餐氛圍，還有名聞遐邇的「求婚桌」，受到許多情侶檔或夫妻喜歡。「寶艾」這次與海洋拉娜推聯名餐宴，不但是2個品牌的首度合作，也是疫後「寶艾」西餐廳的首次聯名，業者分享希望透過不同性質的品牌聯手，爲高端精緻餐飲帶來新鮮感。

「海洋珍珠宴」共有6道佳餚美饌，開胃序幕「海洋珍珠盤」，嚴選分佈於法國瑪黑歐雷地區，以高品質且堅持低密度養殖的大衛赫夫生蠔入饌，料理端上桌，乾冰營造的飄渺感讓整道料理仙氣飄飄，視覺上先驚喜一番。

主廚羅偉洲將保養品牌核心成分與技術精髓化爲靈感，利用深海巨藻、發酵萊姆茶精華萃取，製成生蠔佐醬，完美詮釋保養品牌的明星商品「經典乳霜」。「海洋珍珠盤」以分子料理呈現，其中象徵「海洋」的風味佐醬利用真空烹調，以50度定溫4小時萃取海藻精華液；「淬鍊」由濃縮的天然鮮榨檸檬汁融合康普茶，再綴上巴薩米克醋分子料理水晶球；「珍珠」則以昆布與酸奶調和細緻奶酪口感，打造如經典乳霜般迷人的美麗儀式，並以魚子醬點綴。3種截然不同的材料與做法，賦予碩大飽滿的生蠔3種鮮明的風采與滋味。

「魚子醬海膽帕菲杯」是以黃金比例料理的法式奶油炒蛋，層層堆疊日本馬糞海膽、法國貝里魚子醬、芽苗，提升整體味覺層次與奢華口感。湯品「功夫黃金鴨清湯、里昂蟹丸子」選用耐煮番鴨慢燉72小時，冷卻24小時後，加入蛋白、蔬菜及雞絞肉不斷攪拌熬製，搭配由蟹肉、魚蝦漿揉入麪糊現打而成的里昂蟹肉丸，口感滑潤爽口。

熱前菜任選「勃根地燉牛頰」或「爐烤挪威鮭魚」，主廚特別花巧思，在盤飾融入海洋拉娜品牌色彩，將馬鈴薯泥分別以竹炭蒜香巴薩米克醋、白花菜、咖啡洋蔥、松子皇宮菜創意呈現曜黑、乳白、珍珠白、碧綠4色，視覺搶眼；而4種顏色的馬鈴薯泥也呈現4種風味，其中咖啡洋蔥吃起來可感受到拿鐵風味，令人印象深刻，特製調醬可搭配燉牛頰或挪威鮭魚一起品嚐。

值得一提的是「勃根地燉牛頰」雖然是熱前菜，份量給的不小，主廚嚴選澳洲牛頰，先浸泡紅酒1天再進行滷製，羅偉洲分享此舉不但可以軟化肉質，還兼具提味功效，牛頰燉煮到肉質軟嫩、入口即化，單吃或沾醬都美味。

壓軸的法式頂奢海陸主餐可任選「熟成F1肋眼牛排、松露威士忌醬汁」或「慢火烤波士頓龍蝦、蔬菜精華液」，前者嚴選日本九州熊本F1肋眼，經3日干式熟成後，以58度舒肥手法增添肉質的渾厚豐潤，搭佐成熟風韻，由亞伯樂威士忌與葡萄酒提煉而成的松露威士忌醬汁；後者將去殼波士頓龍蝦以慢火奶油炙煎，搭配海味滿滿的乾貝，並以燕麥鋪底，增加穀類的口感和飽足感，綴以淺薰衣草色調高湯，淺紫色高湯由番茄、紅蘿蔔、西芹、月桂葉等熬製，主廚以西餐罕見的紅鳳菜天然調色，保留紅鳳菜少許苦味，打造質感優雅的蔬菜精華高湯。

點心房行政主廚陳建佑將餐後甜點賦予返航的美好意象，獻上蔚藍海洋法式甜點盤，集結榛果達克瓦茲佐百香果芒果醬及奶油霜、抹茶可麗露、莓果瑪德蓮，層層搭上榛果香緹、草莓與覆盆莓果醬、莓果風味餅乾及巧克力蛋糕，由賓客親自動手妝點專屬甜點，抹上藍柑橘特調海洋醬、珍珠巧克力球作爲甜蜜收尾，饒富食趣。

預訂「海洋珍珠宴」附贈價值2550元的海洋拉娜新品「晚霜保養組」1組，以及餐前含羞草氣泡酒1杯，果香清爽開胃；另可加點名牌莊園的白酒或法國酩悅香檳。

11月30日前，民衆到餐廳點購期間限定的聯名套餐，隨餐贈送海洋拉娜限量「新品晚霜保養組」。4人同行於「寶艾」西餐廳用餐，即贈海洋拉娜精美福筷禮盒1組(6入)，而君悅「美饌卡」會員2至4人同行用餐，獨享75摺好康。

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