「臺南蚵」產地標章亮相 農業部力挺在地養殖溯源認證

農業部漁業署、臺南市政府農業局、南市區漁會聯手催生的「臺南蚵」標章，14日首度在臺南公開發表，希望讓更多消費者認識並喜愛臺南蚵特有的風味。（洪榮志攝）

近年來大量境外蚵混充臺灣蚵在市面販售，嚴重衝擊本土養殖蚵民的生計。農業部漁業署、臺南市政府農業局聯手催生的「臺南蚵」標章，14日首度返回臺南公開發表時，農業部長陳駿季除專程南下力挺臺南在地生產、具溯源認證的新鮮牡蠣，更大力推薦國人多購買本土優質水產品，讓臺灣漁業永續前行，並藉由品牌的成立，未來有機會將臺南蚵推廣到全世界。

「臺南蚵」標章14日首度在臺南公開發表時，現場有餐廳以臺南爲主題推出創意蚵料理。（洪榮志攝）

「臺南蚵」標章14日首度在臺南公開發表時，現場有多位漁民代表帶來自家的優質蚵。（洪榮志攝）

今天市府攜手漁業署、南市區漁會共同辦理臺南蚵品牌系列行銷活動，希望讓更多消費者認識並喜愛臺南蚵特有的風味，現場有多位漁民帶來自家的優質蚵，也有餐廳以臺南爲主題推出創意蚵料理，氣氛十分熱鬧。

陳駿季指出，蚵仔煎是臺灣庶民料理的代表性食物，更曾獲選《遠見雜誌》最能代表「臺灣十大小吃排行榜」民調的第一名，可見國人對牡蠣喜愛的程度。近年農業部持續投入經費，協助蚵農改善剖蚵場域及冷鏈設備，並推動水產品溯源制度，提供安全、衛生的本國牡蠣，從產地到餐桌，爲民衆食安及健康全面性把關。

市長黃偉哲表示，臺南牡蠣養殖面積超過1500公頃，全國排名第3，每年創造約逾3億元的產值，但近年因極端氣候及進口低價牡蠣衝擊，養蚵產業逐年式微，市府爲推動傳統養蚵產業轉型並區隔消費市場，今年發行「臺南蚵」產地品牌標章，搭配溯源條碼或產銷履歷，張貼於臺南生鮮牡蠣商品的外包裝，方便國人辨識產地來源，進而賦予商品品牌價值增加漁民收益，堪稱臺南養蚵產業轉型的重要里程碑。

市府農業局也說，臺南牡蠣養殖型態主要分爲2類，曾文溪以北有北門及七股等2大潟湖，該區多爲平掛式養殖，隨潮汐漲退，牡蠣約有一半時間離水而生，經北迴歸線以南的驕陽洗禮，造就蚵肉緊實Q彈，是大自然賦予的鹹鮮「潮味」；至於曾文溪以南沿海泛採浮筏式養殖，沉浸於純淨海水中成長的牡蠣，體型碩大肥美，則是大自然恩賜的鮮甜「海味」。