「臺南美食節」邀你當「柯南」！辦桌、玩推理、嘗美味

話說府城不只古蹟多，美味也是一籮筐！邁入第七屆的臺南美食節，將以「初心」作爲主題，並以「臺菜」爲主軸，展開一場臺菜的尋根之旅，以口述歷史的方式呈現現役的資深總舖師精神，回憶從父執輩以來的料理傳承，從他們的口中我們不僅看到了美食料理，更看見了那些時代下人們的生活。

知名作家「943」也推薦臺南美食節的好康，阿勇師的辦桌好料，30分鐘救被搶購一空！別以爲嘗美食就只能待在飯桌前，這次「臺南美食節」還要你當「柯南」，用推理找出關鍵，將所有感興趣的美食一網打盡。用「眼」觀賞美麗料理、用「舌尖」嚐出美味，也用你的腳「觀賞」府城的每一個角落，尋找出最動人的故事！

此外，臺南深耕的主廚，是賦予食物靈魂的職人們，用他們的方式堅持着美食料理之路，無論是食材的啓發與尊重、手法的用心、創新的開發……都在臺南的美食系譜中扮演舉足輕重的角色，在臺南料理的傳統上持續累積與創新，用時代性的方法演藝傳統美食，爲臺灣料理注入新活力，共同成就臺南美食城市。

2017臺南美食節於10月21日至12月2日舉辦，推出五大系列主題活動，包括以復古料理爲主題的「總鋪師古早味辦桌」、帶領民衆走私房路線瞭解食材的「CHEF帶我走！小旅行」、聚集臺南特色甜點店家的「臺南甜點媒體推薦會」、記錄臺南細緻的美食味道「臺南食-辦一桌，臺灣時光」手冊專書以及實境遊戲「推理要在美食後」。

19日於趣工作共同工作空間舉辦臺北媒體記者會，將臺南知名人氣甜點及產地料理端上桌！並邀請部落客廚師Jeek放映「2017臺南美食節─初心」影片，Jeek表示，在臺南有非常多懷着初心在做料理的職人們，他們從喜歡做一件事到一輩子做一件事情，以一樣的「初心」及用心做事，包括老一輩的店家代表：釀醬油、補蝨目魚、曬面、割稻、小吃等；新一代的民宿、黑輪攤、設計、茶室、酒吧、甜點店等，雖然處於不同時代，但他們皆懷抱着難能可貴的心，在臺南努力做着，堆疊出城市的生命。

自臺南的霜淇淋之光蜷尾家更帶來冠軍冰淇淋，蜷尾家創辦人李豫以職人精神，實驗各種臺灣在地精選食材入冰，研發出私房的手感霜淇淋和義式冰淇淋，爲臺南甜點添加不少風采。此外，食材達人徐仲、地利小食主廚莊雅閔及小南人燒烤主廚鄭百弘更針對系列活動「總鋪師古早味辦桌」、「CHEF帶我走！小旅行」分別講述食材及料理精髓。

徐仲老師表示，臺式辦桌的規範，表現同桌吃飯的意涵，每道菜色都有隱喻暗示，每款味道都是貼心設計，以餐具的質感、菜色的順序或味道等，表現起承轉合的一頓飯，以詮釋主人的心意。地利小食主廚莊雅閔更強調食物不只是吃，如何吃得健康，吃得好，是一門學問，「食物」本來就不是很單純吃的動作而已，而是藉着五感間接與直接的與相關的人互動，藉着「食」的表現，品嚐與認識臺灣在地美好事「物」，這纔是大自然賦予食物的真諦。

今年臺南美食節以「初心」爲核心概念，初心代表着源頭、最初，或是那難能可貴的堅持，無論是料理者或是品嚐者，皆須保有初心，方能品嚐出食材的原味並能理解其中的文化。臺南美食節詢問度最高的秒殺活動－「總鋪師古早味辦桌」已完售，「CHEF帶我走！」

小旅行將於10月20日（五）上午十點開賣，各項活動名額有限，錯過得等明年！「臺南食-辦一桌，臺灣時光」手冊專書即日起可至臺南市政府（永華、民治市政中心一樓「市民服務中心」及「觀光旅遊局」辦公室）或臺南各旅遊服務中心開放索取，印製數量有限，發完爲止。

活動各項詳細資訊或手冊專書電子檔案，請上「2017臺南美食節」活動官網查詢，邀請全國民衆來臺南，品嚐最新鮮、道地、又好吃的美食，一同找回你愛吃美食的初心！