臺鐵焢肉便當 爲彰化扇形車庫慶百年

臺鐵焢肉便當(臺鐵提供)

全臺唯一動態保存的國定「活」古蹟彰化扇形車庫，今年正好100歲，臺鐵焢肉便當將配合扇形車庫百年慶系列活動，自7月18日起每日限量發售80個，包括臺鐵彰化站30個、臺鐵臺中站25個、高鐵臺中站25個，每日上午11點開賣，售價100元，每人限購2個，售完爲止。

臺鐵臺中鐵路餐廳營養師鄒碧珠以「百味醬香食在地」爲便當設計主題，主菜是滷製福菜焢肉，配菜是王功花生炒毛豆、中部特產鹹鴨蛋拌炒杏鮑菇、古早味滷蛋、當季時蔬及娘惹山藥卷等。

臺鐵臺中鐵路餐廳廚師林玉華表示，焢肉是彰化著名小吃，臺中鐵路餐廳精心選用肥中帶瘦五花肉切大塊，炸至金黃香酥，加入少許糖、蒜頭、蔥及香科，再使用醬油、酒，調成獨特風味滷汁，煮滾後放入肉塊與古早味風乾梅乾菜，以小火滷煮2至3小時熟透入味，濃油赤醬，肥而不膩。