臺中糕餅 手藝精湛好巧思

臺中市政府與糕餅公會，協力推廣糕餅產業文化，成果豐碩。圖／臺中糕餅公會提供

2013年臺灣茶產業博覽會即日起至7日止，在臺中朝馬工商展覽中心隆重舉行，主辦單位特別規劃茶食主題區，邀請臺中糕餅公會認證之優良產品商家共同展出，在春節前夕，讓民衆選購伴手禮時有更多選擇。

臺中市的糕餅業聞名全球，臺中的糕餅文化也在臺灣糕點發展史上佔有一席之地，在101年6月原臺中縣、市的糕餅公會合並後，更是五都升格後，率先改制完成的商業公會，成爲佳話。合併後的臺中糕餅業，更可稱爲大臺中的糕點「精密工業」，多元的口味來自不同的創與藝，「創」是來自師傅們的巧思；「藝」則是精湛的好手藝，以及歷久彌新的傳承。

事實上，臺中糕餅對於陌生的旅人或是熟識的友人，早已是心中既存的印象，也是送禮餽贈的絕佳伴手，其蓬勃發展的程度，可從糕餅重鎮區三步一家的榮景可見一斑。在各界糕餅先進努力下，太陽餅10年前原本一年賣3,000萬元臺幣，2011年更成長到6億元，也使得臺中榮獲「糕餅之都」的美名，美譽更傳至全球各地。

當然，臺中糕餅能名聞遐邇，真金不怕火煉的品質，絕對是各界好評不斷的主要原因，除努力行銷外，臺中市政府也輔導糕餅公會推廣「優良產品標章認證」，不僅頒發認證標章，也鼓勵民衆大大支持這些優良店家，才能讓消費者買得安心、吃得放心且送得貼心。

此舉也深獲各界認同而紛紛響應，於前（100）年10月22日太陽餅文化節中，頒予21家臺中糕餅公會會員，優良產品標章認證書，並期待透過此認證標章的頒發，當作試金石，不僅鼓勵其他會員先進響應，同時確保優良的糕餅文化得以傳承，造福廣大消費者。