臺．中．覓．好．食－十大餐區吃到飽！ 臺中最強早午餐鳳凰食號尋寶

〈鳳凰食號〉的〈歐姆蛋〉、〈熱壓吐司〉和〈港式雞蛋仔〉都是廚師現做。圖／姚舜

〈鳳凰食號〉肉臺上的「大肉」會不定期更換。圖／姚舜

「西式料理區」有〈BBQ烤肋排〉、〈德國豬腳〉、〈維吉尼亞火腿〉、〈約克夏布丁〉與〈美式炸馬鈴薯皮〉等菜品。圖／姚舜

臺中鳳凰酒店自助餐廳〈鳳凰食號〉可接待500人同時用餐，堪稱「Super Buffet」。圖／姚舜

〈鳳凰食號〉除取餐區和用餐區外，還有自己動手作食物的DIY區，以及兒童遊憩區。圖／姚舜

臺中鳳凰酒店〈鳳凰食號〉與礁溪長榮鳳凰同步，提供星巴克咖啡喝到飽。圖／姚舜

「港點區」有蔬菜汁增色的〈瑤柱翡翠餃〉。圖／姚舜

〈西西里炸小卷〉是義大利西西里島傳統庶民美食，在〈鳳凰食號〉有供應這菜。圖／姚舜

鳳凰食號

開業不久即爆紅，並被封爲「全臺最強飯店早午餐廳」的臺中鳳凰酒店自助餐廳〈鳳凰食號〉，迎接新年到來推出優惠活動，自即日起至3月31日止，凡臺中市民或於臺中地區工作、就學者，出示身分證明文件、名片、工作證、學生證等，平日週一至週五到餐廳用餐即可享成人599元、兒童420元優惠。此意味着臺中鳳凰酒店成功「以餐食帶動住房率」後，企圖以「超值」策略與「具特色的吃到飽餐食」開拓更多臺中在地客源，進一步提升飯店餐飲業績。

2022年開業的臺中鳳凰酒店與礁溪長榮鳳凰酒店爲同一業主寶宏建設，飯店位在臺中市柳川東路與民權路交叉路口，飯店旁邊就是柳川水岸步道，離臺中火車站、一中街夜市、宮原眼科等臺中市地點景點都很近。飯店共有260間客房，可容納680位住房貴賓。酒店B1規劃爲水星會所多功能宴會廳，一樓爲銀河大堂、太空酒吧，三至十樓爲客房，其中八到十樓的「卡樂親子主題客房」最亮眼，九樓則是以太空元素設計成的「星際樂園」主題樓層遊戲區，以及適合全年齡層的健身房。一個餐廳可容納500人同時用餐的吃到飽Buffet餐廳〈鳳凰食號〉則位在飯店二樓。

採工業風裝潢設計的〈鳳凰食號〉快速被市場注意，不只是因爲「大」，另一原因是臺中鳳凰酒店創國內飯店業界先例，從上午7點到下午1點持續供應早午餐，用餐分爲三個時段，早上7點至9點、9點至11點，以及11點至下午1點讓客人自由選擇時段用餐，房客可以「睡到自然醒」，不怕起晚了吃不到早餐，甚至辦完退房手續再去用餐都不嫌遲。由於飯店鎖定親子家庭爲主要客源，所以〈鳳凰食號〉餐廳內還規畫有自己動手作食物的「DIY區」和「兒童遊憩區」，讓爸媽吃得放心，小孩玩得開心。

〈鳳凰食號〉被不少人盛讚爲臺中、甚至全臺「最高CP值酒店早午餐廳」，多是提到這裡有臺灣古早味、日、韓、東南亞、西式等多國料理可吃到飽，和星巴克咖啡無限暢飲，還有哈根達斯冰淇淋吃到飽。但進一步觀察，關鍵其實是行政主廚Rock吳建平帶着廚藝團隊設計出一些一般Buffet餐廳不易嚐到的菜式或吃食。尤其是，這些菜式都是依據飯店主要客層親子家庭與年輕族族設計，具有「流行性」、「話題性」，且「好拍」，客人見獵心喜，很快就建立好印象。

堪稱Super Buffet餐廳的〈鳳凰食號〉，餐食有：1.臺式料理、2.日式料理、3.韓式料理、4.港式料理、5.西式料理、6.東南亞料理、7.現作區、8.冷藏區、9.麪包區、10.麥片區、11.冰品區和12.咖啡茶飲區。看起來，「區」很多，但「在精不在多」，每區菜式並沒有「包山包海」，而是以目標客層喜歡的菜品媚客。我向來主張，有特色的Buffet餐廳，既要能「吃到飽」，更要「讓客人吃到寶」。「寶」不一定要「貴」或以珍稀食材入饌，只要「別處吃不到」，其實都能算是「寶」。

〈鳳凰食號〉韓式料理區有〈韓式炸雞〉、〈咖哩烤五花肉〉與〈韓式燒肉〉，冷食區有〈雞肉火腿〉、〈蜂蜜火腿〉、〈煙燻鮭魚〉、〈煙燻里肌肉〉、〈帕瑪蜜瓜火腿〉、〈溫泉蛋〉與〈女婿蛋〉，且都採單人份盛盤置於冷藏櫃架上，安全衛生且保持菜品完整性。東南亞料理區有〈越南法國麪包佐鴨肝醬〉、〈泰式打拋豬〉、〈沙嗲醬烤雞〉、〈泰式酸魚湯〉、〈泰式月亮蝦餅〉與〈酥炸榴槤球〉，以及〈新加坡辣椒蟹〉和〈三杯雞燒米血〉，其中〈越南法國麪包〉和〈炸榴槤〉雖皆僅是越南與南洋的庶民吃食，但非常討喜。

〈鳳凰食號〉麪包區的麪包種類很多，有〈肉桂卷〉、〈可頌〉、〈奶油鹹餐包〉、〈雙條巧克力丹麥〉、〈貝果〉、〈原味小法國〉、〈菠菜酥〉、〈起司披薩卷〉、〈蔓越莓丹尼斯卷〉、〈雜糧麪包〉，以及〈軟法〉等，看了也是讓人見獵心喜、食指大動。

〈鳳凰食號〉四大餐區都有一些菜品可讓客人「美味DIY、加料大碗自己來」。例如〈臺味鹹豆漿〉，客人可自由選擇以青蔥花、菜脯、油條、柴魚片、油蔥酥、蝦米，以及辣油、醬油或白醋DIY。日式料理區則設置拉麪煮麪臺，提供麪條供顧客挑選現煮，再添加主廚特製高湯與配料。韓式料理區還有琳琅滿目的韓式小菜，可以自由搭配來一份韓式生菜包肉。

鳳凰食號

地址︰臺中市中區

民權路162號

二樓（臺中鳳凰酒店）

電話：04-3702-8574