臺中星光閃耀國際 讓臺中被世界看見

蟬聯二屆米其林二星的「JL Studio」主廚林恬耀與臺中市長盧秀燕共同推廣臺中美食。（臺中市政府提供／盧金足臺中傳真）

《臺北臺中米其林指南2021》8月25日公佈，臺中共5間餐廳摘星、31間餐廳獲餐盤推薦，另有33家餐廳爲日前公佈的必比登推介名單，今年總計69間餐廳入選米其林指南，較去年新增加16家入榜，爲臺中美食觀光增添璀璨星光；此外，「澀Sur」主廚Ed林佾華榮獲今年米其林年輕主廚大獎，繼去年「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲，再次獎留臺中！

年輕主廚獎 再次獎留臺中

市長盧秀燕表示，年年精進的名單顯示臺中打拚「美食之都」的拚搏精神，也感謝米其林評審讓臺中美食有機會走出臺灣，躍上國際。

臺中摘星餐廳包括蟬聯了二屆米其林二星的「JL Studio」，蟬聯二屆米其林一星的「鹽之華」、「俺達的肉屋」、「Forchetta」，以及由「餐盤」躍升爲米其林一星的「澀Sur」。

新摘星「澀Sur」由獲得年度主廚大獎的在地青年－Ed林佾華領軍，餐廳菜餚是他對童年四季臺灣味的創意詮釋，揉合文化與情感，貼近在地生活，除記憶中舌尖上的味道，還有童年和家鄉味，如「紙飛機」、「叭噗冰淇淋」、宜蘭麪點「貓耳朵」、街邊叫賣的「玉蘭花」等，都是形、色、意取材對象。

年輕有活力的臺中吸引才華洋溢的主廚，幅員廣闊孕育山珍海味的新鮮食材，饕客市民以誠實的味蕾支持美味餐廳，盧秀燕推動在地珍饈美饌插旗國際美食版圖，帶動餐飲經濟與美食觀光，透過世界通用的美食行銷臺中多元魅力。

今年度臺味餐廳也不負衆望成爲焦點新星，上菜具細膩臺式古早味的現代料理，國際認證值得旅人特地繞道前來臺中，享受舌尖的感動與美味。

「星星」城市 滿足旅人舌尖

餐飲環境蓬勃多元還可從餐盤推薦名單一目瞭然，米其林「餐盤推薦」象徵「供應美味菜餚的餐廳」，名單開箱令人目不暇給，爲臺中美食觀光更添光彩，滿足所有個性化需求與多變口味。

盧秀燕強調，臺中是「星星」城市，臺中向來是多元飲食市場的百家爭鳴之地，來自各地主廚貢獻所學與手藝，店家盡力提升餐飲環境與待客之道，餐飲團隊的努力與付出，經濟實惠小吃、多元特色餐廳、無菜單料理等帶着臺中走向國際，未來也將國際旅客帶進臺中。