糖尿病隱形推手超意外 研究：每天多吃1份風險增30％

不只含糖飲料和甜點會影響血糖健康，餐桌上常見食物也恐成糖尿病的隱形推手。（示意圖：shutterstock／達志）

不只含糖飲料和甜點會影響血糖健康，餐桌上常見食物也恐成糖尿病的隱形推手。對此，減重醫師蕭捷健引述研究指出，每天多攝取1份紅肉或加工肉品，會增加罹患第二型糖尿病的風險，尤其是加工肉品，如培根、香腸、熱狗等，風險甚至可能提升20～30％以上，值得特別注意。

醫師蕭捷健在個人粉專發文表示，研究發現，每天多喝1份（約350毫升）含糖飲料，糖尿病風險約增加15～25％。長期飲用含糖飲料，易使血糖不穩、體重上升機率更高。

除此，蕭捷健提及，像是白麪包、白米飯、餅乾、甜甜圈等精緻碳水化合物比例高的食物，容易增加胰島素阻抗與體重上升。研究顯示，採取高糖、低纖維的飲食模式，糖尿病風險比高纖、全穀類飲食高出約20～30％。

但令人意外的是，蕭捷健表示，就連紅肉也可能悄悄影響血糖健康。研究指出，每天多吃1份紅肉（如牛排），糖尿病風險約增加10～15％；每天多吃1份加工肉品（培根、香腸、熱狗），風險可能上升20～30％，甚至更高。

還有純果汁也要小心，蕭捷健說，其糖分濃縮、纖維含量低，研究就表明，每天多喝1份，罹患糖尿病風險增加15～20％。他建議，用整顆水果取代果汁，更能穩定血糖。

另外，蕭捷健也整理出有利於控糖的食物，分別爲乳製品及水果。研究顯示，低脂或脫脂乳製品（每天1～2份），可減少約10～15％的糖尿病風險，而高糖或全脂乳製品，因熱量與脂肪較高，可能抵銷部分保護效果。

至於水果，蕭捷健說，研究提到，莓果類如藍莓、草莓，高抗氧化又富含纖維，每天約半杯糖尿病風險可降低10～15％；每天吃1個蘋果，風險降低 7～10％。而芒果、西瓜等高糖水果，適量無妨，但過量仍可能干擾胰島素敏感度。

綜合研究結果來看，蕭捷健強調，其實就是在提醒着平時吃什麼、怎麼吃，跟糖尿病風險密不可分。他提醒，少喝含糖飲料、選擇低GI（升糖指數）的水果，並多攝取膳食纖維，搭配均衡飲食，都是遠離糖尿病很好的開始。