天冷進補註意！6族羣「越補越糟」 這鍋鈉含量破錶

天冷進補註意，營養師曝6族羣恐「越補越糟」。（圖／shutterstock）

天氣轉涼，一堆人開始吃鍋進補，營養師高敏敏提醒6族羣進補要注意，亂吃可能造成反效果，非但沒有補身體，反而讓身體更不舒服。另外她也列出麻油雞、薑母鴨、麻辣鍋、羊肉爐與酸菜白肉鍋等常見進補料理的熱量與鈉含量，其中酸菜白肉鍋的熱量雖然最低，但鈉含量卻很驚人。

高敏敏分享，天冷進補6個族羣要小心，首先是易嘴破或皮膚溼疹者，進補恐讓身體發炎加劇；接着是自體免疫疾病者，像紅斑性狼瘡、類風溼性關節炎與幹廯症，進補恐讓免疫過度亢進；糖尿病患者建議採取少油高纖的飲食，攝取主食要注意量；高血壓患者進補最好避免酒類料理與醬料；痛風患者則要少喝湯；最後則是腎臟病患者，湯及肉類蛋白質中的鉀含量偏高，痛風者不要吃太多。

高敏敏列出常見的進補料理的熱量與鈉含量，以2碗湯（650毫升）來計算，熱量冠軍是麻油雞（1000卡），鈉含量1320mg；接着依序是薑母鴨（900卡），鈉含量2700mg；麻辣鍋（850卡），鈉含量3200mg；羊肉爐（700卡），鈉含量2400mg；藥膳鍋（680卡），鈉含量2291mg；酸菜白肉（500卡），鈉含量3600mg。

高敏敏指出，熱量最低的酸菜白肉鍋，鈉含量卻最高，因爲酸菜是醃漬品，只要喝2碗湯就會超標，衛福部建議的每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（約6公克的鹽）。想讓進補火鍋更健康，建議少油少鹽烹調，並減少米酒的用量；且要加入蔬菜，讓飲食均衡；並避免使用濃稠的醬料，像是豆瓣醬等；最後則要少吃加工食品。