天冷狂咳 婆媽推「簡單冰糖銀耳水梨」作法！醫曝1吃法更有效

因爲氣候變化導致乾咳的情況，可以吃冰糖銀耳水梨改善。（示意圖，Shutterstock／達志）

近期因大陸冷氣團來襲，空氣乾冷，不少民衆都有乾咳的情況出現。有名女網友爲了照顧咳嗽的母親，自制冰糖銀耳水梨，並分享簡易做法。中醫師林亞萱特別提醒，水梨連皮吃對血糖控制較佳，且止咳潤肺效果也更好。

一名女子在臉書社團《全聯消費經驗老實說》表示，最近氣溫變化大，有時會聽見母親小咳嗽，之前就有聽說冰糖燉梨，具有止咳祛痰功效，對嗓子的保護非常有幫助，於是上網查了一下的食譜，剛好家中也有水梨、冰糖，就買了白木耳就開始料理。

她分享簡單作法，先準備水梨一顆削皮切小塊，半包乾白木耳用水泡發後再剪成小片，以及紅棗、枸杞數顆，並把上述食材除了枸杞之外，全部放入燜燒鍋的內鍋，再加水到鍋子的8分滿，並加入3個免洗湯匙量的冰糖，隨後放於瓦斯爐上用中小火將湯汁煮滾，滾了5～10分鐘後，蓋上內蓋放進燜燒鍋進行燜燒的動作。

上述過程放一夜後，隔天早上丟一小把枸杞再燜5分鐘，整個烹煮過程可以免去顧爐火及電鍋悶太久會太爛的麻煩。她也分享了試吃的感想，梨子部分有燉軟，還保留梨子切塊的形狀，但還是能吃到梨子的口感，銀耳部分已經軟化出膠質，但還吃得到脆脆的感覺，而冰糖加上水梨本身的甜度，甜湯喝起來相當清甜爽口。

不過據《健康2.0》報導，中醫師林亞萱指出梨皮清心潤肺、降火生津的功效不輸梨肉，單吃梨肉會影響血糖控制不佳的人，連梨皮一起吃效果更好。她也提醒，梨子潤肺湯主要是對應氣候變化造成的乾咳、夜咳症狀，咳嗽如果有帶膿痰是風熱型感冒，中醫會另開清熱的中藥物。