甜蜜跨年

公曆1月1日，是世界上多數國家通稱的“新年”，巴基斯坦也不例外。

巴基斯坦的新年氣氛，通常從每年的12月24日起就開始醞釀了，因爲次日正是巴基斯坦“國父”真納的生日。

1876年12月25日，真納在卡拉奇市一個商人家庭中出生。真納的一生都在爲建立巴基斯坦而奔走：一方面團結各方與殖民主義者鬥爭，另一方面遍訪各地化解民族矛盾。1947年8月14日，巴基斯坦宣告獨立，真納擔任第一任總統。然而僅僅1年後，他便因積勞成疾而逝世，被尊爲“國父”。

此後，巴基斯坦將真納生日定爲全國公共假期，自此，12月25日對巴基斯坦人民來說有了獨特的意義。每年的這一天，人們都會對店鋪和房屋進行裝飾，開啓跨年慶祝活動，整個節日氛圍會一直持續到新年後。

巴基斯坦的冬天並不算太冷，即便是在地處巴北部的伊斯蘭堡，室外溫度也遠談不上“刺骨”。正因如此，冬天的晚上，在巴基斯坦各大城市都可以看到絡繹不絕的行人，慶祝新年期間更是如此，許多市民會拖家帶口來到商業街或是美食城，享受歡聚時刻。在伊斯蘭堡，人們會用整夜的歡歌笑語度過這難忘的一天，即便到了午夜時分，商業街上依舊人聲鼎沸，人們歡快地唱着跳着，似乎決心要爲新的一年討一個喜人的彩頭。

巴基斯坦新年的另一特色，則是“甜蜜”。南亞人普遍喜愛甜食，在伊斯蘭堡的大街小巷，幾乎每隔幾家店就能看到甜品專營店。這些店鋪或西式或本土，無論哪種都人氣很旺，孩子們會興奮地吵鬧着，讓大人們給自己買上一些解解饞。

慶祝新年期間，許多開在鬧市區的西式甜品店雖然招牌普遍不大，但也會精心地用喜慶有趣的掛飾將店面裝飾一新，並同步推出各具特色的新年優惠活動，再將貨架和冰櫃裡擺上滿滿當當的產品，布朗尼、甜甜圈、焦糖布丁、奶油泡芙、芝士蛋糕……一些店鋪還會提供咖啡等飲品，吸引路過的人們來店裡共同慶祝跨年一刻。在喜慶的日子裡，穿上嶄新的衣服，點上一些美味甜品，再捧上一杯熱騰騰的咖啡，已經成爲很多巴基斯坦年輕人的迎新年活動。

路邊“流動”的甜點鋪位也不會閒着。每逢新年假日，商販們便紛紛“出街”，把自家最拿手的特色糕點擺在顯眼的位置上，加入這場“甜蜜”慶典。

其中，米布丁深受當地人喜愛。與其他地方的布丁不同，當地人會在布丁里加入豆蔻等非常多的香料，並認爲正是這種濃到突破想象的香料味纔是米布丁的精髓所在。有的餐館裡還會用銀箔和杏仁碎將其裝飾起來，使其賣相更加誘人；還有一種巴菲奶糕，用牛奶熬製而成，加入糖精和煉乳，再配上開心果和豆蔻，也已成爲當地家庭過節期間喜愛的小點心。

此外，玫瑰糖球也是當地傳統甜品中的“扛把子”。它是巴基斯坦最常見的待客甜品。甜點師會將牛奶加熱至濃稠後，與麪粉混合捏成球狀，經油炸再放入糖漿中，搭配堅果碎食用。由於在整個製作過程中，糖是絕對的“主咖”，所以玫瑰糖球的甜度極高，卡路里更是“豐富”。如果外來遊客在沒有心理準備的情況下咬上一大口，很有可能被齁到。

不過，新年期間，誰還會在乎卡路里呢？一大口甜食下去，讓過去一年甜蜜收尾吧。 （本文來源：經濟日報 作者：施普皓）