外送餐點驚現異物爆料激增！ 業者一招自我防範

不少餐飲業者在出餐口安裝監視錄影設備，除確保餐點製作流程，和餐點數量，也預防出現不實爆料時可自保用。（馮惠宜攝）

近來，外賣和外帶餐飲已成爲消費者生活的一部分，但隨之而來的卻是屢屢傳出發現「超惡異物」。根據臺中市食安處統計，2024年外帶與外送餐飲異物投訴案件高達80件，食安事件引發社會關注，也讓業者紛紛加強自我防範，爲避免被「做手腳」，不少餐廳在出餐口安裝監視錄影設備，一旦爆料，立刻調出製作過程影像，迅速應對消費者疑慮。

連鎖咖啡廳外帶抹茶拿鐵喝到蒼蠅卵、外帶火鍋驚見衛生紙…，根據臺中市食安處統計，2024年外帶或外送餐點的異物投訴案件達80件，食安處皆針對投訴至店家嚴格稽查，常見問題包括食材儲存不當、員工健康檢查紀錄不全、備餐場所清潔不佳等。

食安處強調，根據食品衛生規範（GHP），餐飲業者應採取有效措施，防止異物混入食品中。對於發現問題的業者，食安處會限期改善，並再度複查，確保符合食安標準。

食安處也呼籲，消費者應該通過正常管道舉證投訴，貿然在社羣平臺上爆料，恐招致商家反擊。事實上，許多餐飲業者早已在出餐口安裝監視錄影設備，一旦出現異物投訴，業者可以迅速調出當時的製作過程影像，查明事實真相。像是王品、這一鍋、激旨燒鳥等知名餐飲品牌，都已經採取了這種措施，保障消費者的利益，也確保自身的商譽。

許多餐飲業者表示，現今外帶和外送服務日益盛行，但隨之而來的問題也不少，爲了避免餐點在配送過程中被竄改或遭遇其他不當操作，業者也紛紛強化內部監控措施，而面對異物投訴，業者第一反應是調查並澄清。食安處指出，企業維護商譽，往往會主動查詢並提供影像證據，這樣的態度對雙方都有利，有助於維護良好的消費者與商家關係。