爲幫哥哥還債，她16歲輟學打工，陪伴老闆24年後，老闆分了她

如果要問“最強打工妹”是誰，答案非楊利娟莫屬。因爲楊利娟從海底撈創始人張勇手中接過了CEO職位的大棒。這也意味着海底撈將開啓一個全新的時代，那就是“楊利娟時代”。

去年3月30日，海底撈發佈了2022年經營

年報。據報告顯示，海底撈淨利潤爲13.73億元。相較於2022年海底撈出現的高達41.6億元的虧損而言，這個數字無疑讓楊利娟鬆了一口氣。

因爲海底撈在她手中僅僅一年就取得了轉虧爲盈的喜人成績，儘管這是海底撈堅決“斷臂求生”的結局，但也算是頗有成效。同時也意味着海底撈的“二號人物”楊利娟能力很強。

楊利娟之所以被譽爲“二號人物”，主要是楊利娟的資歷夠老和能力頗強。當然，楊利娟也深受老闆張勇的信任，不然的話張勇也不會把楊利娟帶進海底撈而後放任她一步步坐上高位。

更爲重要的是，海底撈2023年的財報數據很喜人。據相關媒體報道稱，2023年海底撈的整體收入約爲414.53億元；淨利潤爲44.95億元。而不管是淨利潤還是整體收入都有所上漲。

整體收入數據相較於2022年來說，增長了33.6%；淨利潤的數據對比則要更加直白，幾乎翻了三倍。如果沒有什麼意外發生的話，海底撈今年的數據應該會在去年的基礎上再翻一番。

爲什麼會這麼說呢？主要是楊利娟的“斷臂求生”策略成效顯著。所謂的斷臂求生其實指的是調整盲目擴張的策略，關閉部分經營欠佳餐廳並計劃適當減少在開店方面的資金投入。

具體內容是海底撈在2021年和2022年兩年的下半年相繼推出和啓動了“啄木鳥計劃”、“硬骨頭計劃”。“啄木鳥計劃”的具體內容幾乎已經寫在紙面上了，或者說這完全就是開門見山。

如果把海底撈比喻成一棵參天大樹，那啄木鳥應當發揮的作用就是專吃樹木裡的害蟲。換到海底撈身上來說，那些經營效益不佳的門店不僅對海底撈有害而且可能損害到品牌形象。

因此，啄木鳥計劃的實質就是維護品牌，讓海底撈的品牌形象避免受損。可是這件事情有很大風險，原因在於海底撈是非常大的一個品牌，如果選擇大規模關店可能會引發普遍猜測，尤其是消費者和投資者們的猜測。

對於消費者來說，海底撈的的大規模關店很可能會讓消費者覺得海底撈自身出現了很大問題，而後選擇減少消費次數或者乾脆不再選擇去海底撈就餐；

對於投資者來說，大規模閉店的事情發生在了新老CEO接班交替之後，人們很難不懷疑是不是張勇和楊利娟彼此之間存在不可調和的矛盾？也就是一衆吃瓜羣衆常言的“逼宮大戲”。

用一句話來總結就是，壯士斷腕會有很大概率就此死去。根據相關數據顯示，2021年全年海底撈關閉了276家餐廳，其中只有16家海底撈餐廳由於租約到期等“正常原因”而關閉。

二者想減便可以得到“啄木鳥計劃”清除了200多家海底撈餐廳。這個數字無疑非常恐怖，畢竟2021年全年海底撈門店全球共有1443家。一下子就關掉了近乎1/4數量的海底撈餐廳。

這種規模可不算小。好在人們對於海底撈還是比較認可的，而且海底撈集團內部也很服楊利娟這個“大姐頭”。因此，雖然海底撈關掉了這麼多家餐廳，但總體而言情況仍然比較平穩。

這些省下來的錢被楊利娟用在了持續推進和打磨門店管理體系、重建和加強職能部門聯繫、大力提倡企業文化建設以及完善員工培訓等方面。楊利娟經過這次整頓後順勢提出新計劃。

這即是“硬骨頭計劃”。所謂的“硬骨頭計劃”指的是重開過往關停的部分餐廳以及繼續新開多家餐廳。因爲2022年是深受新冠疫情影響的年份，許多海底撈門店不能提供堂食服務。

但楊利娟卻覺得經過整頓後的海底撈在線下店的服務上變得更好了，品控目3yj.yihuocun.com標已達成。而且海底撈也同步推出了線上外賣服務。疫情可能會影響門店正常堂食經營，造成很大虧損。

但變得更強的海底撈在韌性上有很大提高。更爲重要的是，海底撈這樣的大品牌必須要帶頭樹立戰勝病毒的決心和信心。其他小品牌可以歇業不幹，唯獨海底撈即使虧本也要營業。

其實很多人並不知道這纔是海底撈扭虧爲盈的關鍵。海底撈進入2023年後沒有加大開店擴張的速度，而是在精神服務上下了很大功夫：如“科目三舞蹈”、冰封玫瑰等熱度持續走高。

洞察到年輕人對精神需求有很高追捧度的正是楊利娟。

如果說之前的張勇將物質服務做到了極致，那楊利娟便讓海底撈這一品牌有了自己的內在衍生文化，而且得到了市場的認可。

可誰又知道，楊利娟曾經是一個爲幫哥哥還債，在16歲的時候就選擇了輟學打工的苦命人呢？根據相關資料顯示，楊利娟輟學後去當了服務員，但恰好被上門吃飯的張勇一眼相中。

張勇給當時的楊利娟開出了高薪工資，但楊利娟卻很重情義，並沒有立馬接受。直到楊利娟原來的老闆去到了其他城市發展，楊利娟才加入海底撈，也就是跟在張勇身後一起打拼。

但加入海底撈僅一年，楊利娟家就遭遇了債主上門討債。老闆張勇得知後當即自掏腰包替楊利娟解了圍。至此，楊利娟就和海底撈牢牢綁定在一起。因爲張勇在最危難的時候幫助了她。

常言道，錦上添花易，雪中送炭難。張勇能夠對楊利娟這麼仗義，而楊利娟本身就是一個知恩圖報的人，因而楊利娟就選擇了爲海底撈奉獻到底。楊利娟曾有一句流傳至今的名言。

說的是：海底撈就是我家，誰敢損害海底撈的利益，那我就跟誰拼命！這樣的表態也許在很多人眼中有些過了，可這種話才能看出一個人的真性情，張勇和楊利娟其實是互相成就。

或者說張楊是千里馬和伯樂的關係。如果沒有張勇的賞識，楊利娟也不能坐到CEO職位上開創新的時代。同時也意味着陪伴了張勇24年的楊利娟得到了張勇贈予的價值30億的股份。

當然，海底撈的成功也離不開二人的共同努力。有楊利娟在，創始人張勇完全可以十分放心地把CEO職位交給她。

楊利娟扭轉了海底撈連年虧損的局面就是最好的證明，沒有之一。