微波爐有輻射會致癌？專家揭真相：1事才該注意

微波食品是許多人的日常，但常聽聞「微波爐加熱有輻射會致癌」，此說法究竟是否正確？（示意圖：shutterstock／達志）

微波食品是許多人的日常，但常聽聞「微波爐加熱有輻射會致癌」，究竟此說法是否正確？對此，營養師張語希澄清，這是錯誤觀念，實際上微波爐產生的輻射並沒有致癌性，反而更該注意的是，放入微波爐的物品材質爲何？像是PE纏繞膜或金屬邊緣的容器，就千萬不要放進去加熱。

張語希在個人粉專發影片破解常見都市傳說，她表示，微波爐產生的輻射和核能輻射是不一樣的，不會改變DNA，因此民衆使用時可不用過度擔心。反倒更該注意的是，放入微波爐加熱的物品材質是否真的合適，例如市售泡麪外層的PE纏繞膜，就不能放進去。

張語希接着說，像是有較高耐熱性的PP聚丙烯，就是可以放入微波爐加熱的材質；此外，要特別注意現在市售很多網美風的杯子，很多人容易忽略其邊緣是金屬材質，千萬不要微波加熱，非常危險。

最後，張語希提醒，不要一直使用微波爐反覆加熱食材，水溶性營養素會在過程中不斷流失，從而得不到健康好處。

國健署表示，美國癌症協會（ACS）曾指出微波爐內的電磁波，微波爐並非利用「X射線」或「伽馬射線」來加熱食物，並不會使食物具有放射性；微波爐可以烹飪食物，但不會改變食物的分子或化學結構。美國食品藥物監督管理局（FDA）也澄清，與傳統烹飪相比，利用微波爐來烹飪食物，不僅不會降低食物的營養價值，還可能會保留更多的維生素和礦物質。

營養師高敏敏還補充，有4種物品千萬不要微波，否則可能會爆炸，包括密封食物，如未拆封的食物或保鮮膜等；金屬容器，像是鐵便當盒或金屬餐具等；有皮食物，像是葡萄等有皮水果；有殼食物，例如有帶殼的雞蛋或一整顆煮好的蛋。