維多麗亞酒店 白蘆筍飄香

維多麗亞酒店推出奶油白蘆筍佐伊比利火腿前菜，是最經典傳統的吃法。圖／維多麗亞酒店提供

春天來臨，維多麗亞酒店NO 168 PRIME牛排館由西餐總主廚簡鬱峰開發出嚴選來自法國擁有貴族白美人美譽的白蘆筍，搭配火腿界的勞斯萊斯伊比利火腿的經典前菜，並同時推出清爽甘甜的「白蘆筍乾貝湯」，自2月26日起已全面上市。

奶油白蘆筍搭配伊比利火腿這道前菜，採用慢煮來呈現原汁原味的白蘆筍，爲了不讓白蘆筍流失細緻風味，簡鬱峰使用熬製一個半小時的白蘆筍高湯來慢煮白蘆筍，沾着一旁附上的奶油，細細品味白蘆筍，伊比利火腿讓白蘆筍甘甜滋味更增添一番風味，是最經典傳統的吃法。

「白蘆筍乾貝濃湯」呈現出花朵盛開的擺盤是簡鬱峰在擁有古典語彙的維多麗亞酒店及充滿英式風情戶外花園靈感的發想，以奶油和白蘆筍一同熬製的湯底，讓白蘆筍的鮮嫩滋味凸顯出來，格外吸引消費者的目光。

消費者若想單點「奶油白蘆筍 伊比利火腿」前菜，售價680元＋10％服務費，套餐前菜升級加價250元；另外單點「白蘆筍乾貝濃湯」售價480元＋10％服務費。地址：臺北市敬業四路168號4樓（捷運劍南路站旁），洽詢電話：（02）6602-5678。