爲什麼高檔餐廳要讓“汽車輪胎”來評？
隨着瞭解的深入，你會找到餐廳爲何會以獲得米其林評星作爲至高榮譽？食客爲何會以吃遍米其林餐廳作爲終極夢想？生產輪胎的公司又爲何能出版一本擁有超過7億發行量的美食聖經？等等這些問題的答案。
到底什麼是米其林餐廳?
米其林公司，是全世界最大的輪胎生產公司之一，由米其林兩兄弟在1889年的法國創立，標誌人偶爲白色人形的輪胎。米其林餐廳的全稱是“米其林星級餐廳”，這裡要強調一下，米其林既不參與餐廳的創辦，又不參與餐廳的管理。之所以一些餐廳被冠上“米其林”的名號，是因爲這些餐廳得到了米其林的評級。
米其林餐廳指南=米其林公司？
說到米其林公司就不得不提米其林餐廳指南。米其林餐廳指南，是全世界最權威的餐廳點評機構，歷史悠久，深得好評。不過話又說回來，米其林公司和米其林餐廳指南名字之間貌似有關聯，究竟有什麼關係呢？
米其林餐廳指南確實是米其林公司發行的，但他們可不是不務正業，放着好好的輪胎不買，跑去點評什麼餐廳。要說米其林餐廳指南要追溯到1900年由最先開始米其林公司，基於市場營銷的角度推出了一本十分正常的免費指南，包括瞭如何更換輪胎，哪裡可以找到加油站和旅館等，但銷量並不好，隨後又推出了一本更加精美的旅行指南。
然後，這本指南火了。熱愛美食的法國人民之所以爭相購買這本旅遊指南，看上的是餐廳推薦。聰明的米其林公司乾脆把餐廳指南單獨劃分出來好好的專注於美食點評。隨後，米其林紅色指南專攻餐廳評選板塊，旨在做個吃貨們的美食選擇小助手。1926年，《米其林指南》一書開始用星號來標記餐廳的優良，“米其林星級餐廳”就是從那正式開始的。
也就是說，米其林餐廳評級，已經有着一百多年的歷史。米其林紅色指南(後來《米其林指南》被分拆爲兩本，紅色指南和綠色指南，紅色指南主要介紹餐飲，綠色指南介紹旅遊，具體內容今後詳談)每年出版一次，凡是被它提及過的餐廳，都意味着他們是同行業的“精英”。而這些餐廳的廚師更是被人視爲藝術家。《米其林紅色寶典》被“美食家”奉爲至寶，被看成歐洲的美食聖經。
在不瞭解米其林指南的情況下，很多人會對其點評的制度表示懷疑，怎樣能做到公正呢？
他們的確不是那麼公開的，因爲米其林有很多“美食密探”。這些密探會悄悄的去餐廳吃飯，根據餐廳的舒適程度，服務生的服務態度，食物的新鮮和好吃度來打分，最後彙總，在此期間甚至是總編也別想着知道。如此嚴謹的態度，只要上了米其林餐廳指南，哪家不得認認真真的好好對待每一個客戶？
一星：可以順便一試 – very good restaurant in its own category
二星：值得繞道前去 – excellent cooking, worth a detour
三星：值得專門前往 – exceptional cuisine, worth a special trip
許多大廚的一生夢想，就是把餐廳做到三星。不過這也是件“壓力山大”的事情。
作爲一個買輪胎的公司，如此兢兢業業的耗費大量的時間和精力去做餐廳的點評，看起來是走偏了。但如此費盡心力的推薦好吃餐廳的態度怎能不讓吃貨們爲之讚歎！所以無論如何，吃貨們都得去試試。