我蘇這十年 | “新農人” 陳殷：以德國“工匠精神” 築夢蝦塘邊
（原標題：我蘇這十年 | “新農人” 陳殷：以德國“工匠精神” 築夢蝦塘邊）
德國“工匠精神”與蝦塘養殖看似毫無關聯，但陳殷卻巧妙地將二者融合在了一起。陳殷就是這樣一位在蝦塘邊築夢的年輕人。在過去的十年裡，他既有過對未來的美好憧憬，也經歷過幾乎顆粒無收的艱難時期，更在無數個日夜中絞盡腦汁，他用“工匠精神”不斷探索與努力，以此爲自己和家人創造美好的生活。
太倉是魚米之鄉，陳殷所生活的雙鳳鎮，就是水產養殖的大鎮，很多人靠着幾十畝的塘口爲生，陳殷的父親就是其中之一。太倉也是“德企之鄉”，大學畢業後，陳殷順利進入了德企工作，收入高、待遇好，陳殷一干就是四年。在父親的耳濡目染下，作爲“養殖二代”的他，敏銳地捕捉到南美白對蝦的養殖商機，毅然辭職，回家養蝦。如今，這位“80後”，已經有10年的養蝦經驗。
“我承包了大約四五十畝的池塘，主要用於養殖南美白對蝦。”陳殷回憶道，水產養殖的初期投入相當大，包括池塘的整修，以及購買蝦苗、飼料和藥品等費用。“那一年，我投入了40萬，其中大部分是我和妻子省吃儉用積攢下來的全部積蓄。”陳殷在父親和一些專業書籍的指導下，對池塘裡的蝦苗照顧得無微不至，不敢有絲毫懈怠。然而，就在他滿懷期待地等待着豐收的時候，現實卻給了他沉重一擊。“我的暴富夢想徹底破滅了。”陳殷苦笑着說道，“養了5個月，開始捕撈南美白對蝦時，那些蝦給了我莫大驚嚇。”他用手比劃着說，“我好吃好喝地養了它們5個月，結果它們還是像蝦苗一樣大，比當地的青蝦大不了多少。”
後來，他仔細分析，雙鳳地區養殖南美白對蝦的時間只有一兩年，很多病害他們還不熟悉。當時蝦苗市場對苗種的質量控制不夠嚴格，他購買的那一批蝦苗感染了腸道上皮細胞微孢子蟲，導致蝦只吃食卻不長個。“養殖的第一年，我就虧了10多萬。”
陳殷坦言，儘管他深知水產養殖蘊含着巨大的風險，卻未曾預料到自己會成爲反面教材。不過，他天生樂觀，面對困境總能保持積極態度。次年，他調整了養殖策略，主打當地青蝦，並輔以套養南美白對蝦和羅氏沼蝦的方式。“減少南美白對蝦的養殖量，採用套養不僅降低了‘團滅’的風險，還實現了每畝地的多重收益。”
然而，好景不長，到了2020年，南美白對蝦的市場價格開始走低，陳殷似乎又面臨了新的挑戰。他沒有坐以待斃，而是將目光投向了青蝦品種的更新上。“本地青蝦品種逐漸退化，產量和個頭都難以提升。”在市水產指導站的幫助下，他與中國水產科學研究院淡水漁業研究中心建立了聯繫，成功引進了“太湖3號”青蝦新品種。陳殷表示，“太湖3號”的引入打破了養殖的瓶頸，這種青蝦個頭大、味道美、產量高，高品質的特點使其在市場上大受歡迎，價格也頗爲可觀。
水產養殖，極易受天氣和病害影響，面對挑戰陳殷沒有退縮，“在德企工作的經歷也讓我學到了‘工匠精神’和嚴謹的工作態度，那就是把事情做到極致。”在接下來的幾年裡，陳殷持續優化套養模式，從種苗選擇、養殖環境、飼料質量到養殖技術，無不精益求精，沒有再爆發大規模的病害。隨着經驗的積累，他的養殖塘口面積逐漸擴大至約150畝。同時，針對高溫天氣蝦苗近乎損失殆盡的情況，陳殷還嘗試了一種新方法，後期把露天養殖的成蝦轉到設施大棚進行“寄存”，以實現錯峰銷售，“效果非常好，利潤也很可觀。” 陳殷說道。
一年365天，陳殷至少有300天都住在蝦塘邊，時刻關注增氧泵等設備的運行情況。並且，陳殷還精通水質調節技巧。他選購乳酸菌等產品進行發酵，自制菌液進行調水。這一成果不僅提升了蝦的品質，還大大降低了養殖成本。
對於未來，陳殷充滿了期待。他計劃引入智能化設備，實現水質、含氧量等關鍵參數的自動監控，以降低養殖風險，減輕勞動強度。同時，他也希望能夠打造自己的品牌，讓消費者一想到這個品牌，就能聯想到高品質的水產品。陳殷感慨地說，無論是財富還是經驗，都不是一蹴而就的，而是需要靠一點一滴地積累。他認爲，秉持“工匠精神”在水產養殖領域努力，也會迎來屬於自己的精彩時刻。
現在，陳殷已經是漁業科技入戶示範戶中的標杆，他的養殖塘口已成爲水產養殖技術交流與創新的重要平臺。他積極推廣低密度高品質養殖模式，將自己掌握的調水技術、科學套養模式無償傳授給周邊的水產養殖戶，並助力他們成功引入青蝦新品種，極大地豐富了當地的養殖結構。得益於陳殷的引領與帶動，雙鳳鎮的青蝦養殖面積已迅速擴展至2000畝，形成了顯著的產業集聚效應。在雙鳳地區，以品質爲核心競爭力的養殖理念已成爲養蝦戶的普遍共識。陳殷表示：“本地的養蝦戶之間競爭並不激烈，只要蝦的品質優良，總是供不應求的。而且，這還能擴大當地水產養殖的美譽度。”目前，陳殷正在整理南美白對蝦錯峰上市模式的相關經驗，準備與同行分享。
在陳殷內心深處有一個願景：希望在水產養殖領域採用德國行業標準化生產模式，以此推動雙鳳水產養殖的品牌化與標準化進程。爲此，他勇於創新，不遺餘力地鑽研，力求打造出一套高標準、高品質的養殖流程體系。並將其推廣至周邊的養殖戶中，引導他們走向標準化、品牌化的養殖道路。他希望通過抱團發展，匯聚各個養殖戶的力量，共同打響雙鳳水產品牌，推動整個水產養殖行業的健康發展，讓更多的水產養殖戶從中受益。
（來源：太倉市融媒體中心 記者/顧雪苗 攝影/陳乙川 編輯/俞思瓊）