呷草莓正當季 C出青春活力

新光醫院總務部營養課股長許爲捷表示，洗草莓時不要把蒂頭拔掉，避免農藥污染到果實內部。（讀者提供）

春天是吃草莓的季節，一家大小上山採草莓，是這個季節的熱門休閒活動。營養師表示，草莓維生素C量高，亦有黃酮類、鞣花酸等抗氧化成分，女生多吃可以保持青春。由於草莓含有果膠、鉀，可減少膽固醇吸收、防治心血管疾病，三高患者也可安心吃。成年男性每日建議吃4份水果，女性則是每日3份，以草莓爲例，大顆的草莓1份約是10顆左右，小顆的1份則可吃到約15顆。

新光醫院總務部營養課股長許爲捷表示，草莓富含維生素C、B1、B2，以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。每100克草莓就有180毫克的鉀，與70毫克的維生素C，營養價值相當高。

許爲捷表示，對女生來說，多吃草莓可以保持青春。由於草莓含有黃酮類、鞣花酸，屬於抗氧化成分，可以消除自由基的破壞、促進皮膚的新陳代謝。另外，草莓中的鉀可爲心血管起到保護作用，果膠成分則可促進腸胃蠕動，減少膽固醇的吸收，再加上糖類的含量也不高，對於三高患者來說，草莓是可以安心吃的水果。

草莓的食用量要如何拿捏？許爲捷表示，根據「蔬果579」的原則，成年男性每天要吃5份蔬菜、4份水果，成年女性則是4份蔬菜、3份水果，但對糖尿病患來說，水果的量要比一般人少一點，建議每天攝取2至3份就好了。

許爲捷表示，以草莓來說，若去掉蒂頭，1份的重量大約是160克，大概等於10顆大顆、15顆小顆的草莓。網路上有些文章呼籲民衆別吃畸形草莓，但她表示，草莓不會因爲大顆就不好，有時品種不一樣，大小也會不一樣，農民種植的過程可能會因催化導致草莓變形，但只要檢驗單是合格的就沒問題，營養價值也與一般的草莓無異。