想吃飯還得上山下海！全球10大設計最獨特餐廳 視覺味覺都超乎想像
孤島餐廳外觀的獨特設計，讓人忍不住多看幾眼。Salmon Eye
有些餐廳不只美味，它還兼顧視覺和氣氛的饗宴，讓我們一起看看全世界最瘋狂的餐廳設計。
有時候，有些餐廳是讓人果腹的存在、有些餐廳是吃飽喝足的地方、有些餐廳平價美味而令人流連忘返——更有些餐廳它的設計特殊，有時想用餐得排上好幾個月，獨特的料理和景觀，讓味覺和視覺達到超乎想像的境界。
在下面所羅列的餐廳裡，是《Architectural Digest》評選、全世界最瘋狂大膽設計的餐廳，在這用餐絕對令人永生難忘，而它獨一無二的魅力，更讓世界各地的遊客趨之若鶩。
讓我們一起來看看，這些世上最特別的餐廳：
10、孤島餐廳（Iris）
這間位於挪威（Norway）的餐廳，就像一顆矗立於海面上的銀色鵝蛋，它不只有彷彿外星人幽浮的外型，其獨特的設計也讓人忍不住多看幾眼。
Iris餐廳其實是個漂浮的藝術裝置，這個雙弧形橢圓體結構的立面，覆蓋着9250個不鏽鋼鱗片，旨在向遊客介紹永續海鮮的優點和未來，餐點都是取自於在地食材，減少污染和碳排放。來此用餐的客人必須參加套裝行程，雖然費用並不便宜，但能讓人們在體會美食之餘，也認識大自然的珍貴和獨特。
9、冰屋餐廳（Ice Restaurant）
冰屋餐廳。nowVillage
在一個桌、椅，甚至整個建築都是由冰做成的餐廳裡用餐，會是什麼樣特別的體驗？這間位於芬蘭（Finland）的冰屋餐廳，是非常有名的景點，它是北極冰雪酒店的一部分，寒冷卻帶有超乎想像的極致體驗。
冰屋餐廳約可容納100名顧客，餐點主要由馴鹿和雲杉芽等食材做成的料理，在這用餐是雪國裡獨一無二的浪漫，有時甚至還能在戶外看到極光。
8、瀑布餐廳（Labasin Waterfall Restaurant）
瀑布餐廳。Villa Escudero Plantations
你我都看過瀑布，但是要在瀑布底下用餐，大概就非常少見了。這間位於菲律賓（Philippines）的瀑布餐廳，是馬尼拉熱門景點埃斯庫德羅別墅內的一景，這裡以前是個植物園，現在則改爲驚人的瀑布餐廳。
遊客可以在人工瀑布底下享用美食，在聽潺潺流水聲的同時，水還會從腳下流過，因此用餐的人必須完全打赤腳，某種程度上來看其實像是在野溪野餐，十分特別。
7、360°旋轉餐廳（360°-Restaurant Piz Gloria）
360°旋轉餐廳。Schilthorn
360°旋轉餐廳幾乎是所有來到瑞士（Switzerland）雪朗峰的觀光客，幾乎都必吃的餐廳，遊客可以搭乘纜車登頂，在海拔2970公尺的山頂上，邊用餐邊享受阿爾卑斯山羣峰的美景，這也是007系列電影《女王密使》（On Her Majesty's Secret Service）的取景地。
旋轉餐廳每45分鐘會旋轉360度，因此無論是坐到什麼位置，都不會有視角上的限制。
6、水下餐廳（Ithaa Underwater Restaurant）
水下餐廳。John Athimaritis
馬爾地夫（Maldives）一直以來都是全球觀光客最熱愛的海洋聖地，而這間水下餐廳更是直接建造在珊瑚礁岩下，自2005年開業後，就成爲全世界第一家海底餐廳。
這間海底餐廳完全位於海面下5公尺處，由玻璃圓拱構成，基本上就像是在一間世界上最大的水族館內用餐，餐廳的入口是位於碼頭邊的螺旋樓梯。客人可以直接在海底近距離欣賞海洋生物悠遊的模樣，非常美麗。
5、岩石餐廳（The Rock）
岩石餐廳。Sebnem Coskun
位於東非的坦尚尼亞（Tanzania），有間全球觀光客來到此地都必訪的經典餐廳，它完全建造於海岸邊、印度洋上的礁石上，隨着漲退潮的變化與否，退潮時可以步行，漲潮時還要搭船才能抵達。
在這邊用餐不只可以享受最新鮮的海鮮，獨特的美景和遺世獨立的浪漫，真的令人心曠神怡。
4、紫外線餐廳（Ultraviolet by Paul Pairet）
紫外線餐廳。Scott Wright
位於中國（China）上海的紫外線餐廳，是個充滿噱頭和創意十足的餐廳，它是間多感官餐廳，僅有少少的10個座位，而且餐廳內沒有窗戶，是被大片的白牆圍繞。
紫外線餐廳的最大特色，就是有數個高清的投影和高音質的音響設備，牆上會投影非常多不同的畫面，讓燈光、光影、畫面、風景、氣味不斷變化。紫外線餐廳非常難訂，它也多年被評選爲米其林三星餐廳。
3、樹屋餐廳（Treepod Dining）
樹屋餐廳。Soneva Fushi
這間位於泰國（Thailand）庫德島的樹屋餐廳，是當地觀光客最熱門的餐廳之一，遊客可以在打造成鳥巢、完全在樹上的空間裡用餐，讓人可以在樹上欣賞海景，感受彷彿是鳥兒的浪漫。
不過在此用餐，不需要真正的爬上樹，餐廳基本上是個升降機，等到消費者都入座以後纔會升空；但服務生送餐的方式就十分特別，他們會一手端餐、一手拉着滑索爬到樹上，這種用餐方式絕對令人難忘。
2、海底餐廳（Restaurant Under）
海底餐廳。Ivar Kvaal
這間位於挪威（Norway）的海底餐廳Under，近幾年可說是非常有名的景點，它是一棟一半在海面上、一半在海面下的建築物，像是一塊載浮載沉的巨石。爲了抵抗惡劣天氣時的風浪，靠海那面牆更是以半公尺厚的水泥打造，設計師還將牆作爲人工礁石，供貝類附着生長。
在此用餐的旅客，可以在進入餐廳的水下區域後，隔着巨大的強化玻璃欣賞海中的美景，在深達5公尺的海面下，觀察海水的波動與悠遊的魚羣，海底的色澤也會因爲氣候不同而有變化，非常驚人。
1、空中餐廳（Dinner in the Sky）
空中餐廳。dinnerinthesky
空中餐廳是一家總部位於比利時（Belgium）的餐廳品牌，在全球約15個國家都有提供服務，包含法國（France）巴黎、美國（USA）拉斯維加斯等，最早開始於2006年。這間餐廳經常被評選爲世界10大特殊餐廳之一。
空中餐廳是用起重機，將中央廚房、餐桌、座椅等直接吊到空中的餐飲體驗，標榜在45公尺（約15層樓）的高空中，可以同時用餐又直接欣賞城市美景的浪漫。爲了安全，這邊的用餐桌椅完全是經過特殊設計的，消費者也必須綁上特殊的揹帶才能入席。
（本文出自2024.10.15《遠見》網站，未經同意禁止轉載。）