血鉀、磷全失控 愛吃黑巧克力害的 醫點名1族羣小心

黑巧克力因含黃酮類化合物，適量食用具有護心功效，但1族羣食用務必要注意。（示意圖：shutterstock／達志）

黑巧克力因含黃酮類化合物，適量食用具有護心功效。然而，腎臟科醫師林軒任指出，近來一名洗腎患者於回診檢查時，發現其血磷、血鉀指數都失控了，經詢問才得知，原來對方以爲黑巧克力甜度較低，相對健康，於是就大量食用。但黑巧克力的鉀含量每100公克高達757毫克、磷含量爲387毫克，對於需要限制磷鉀飲食的腎臟病人來說，務必要格外謹慎。

醫師林軒任在個人粉專發文表示，很多人都知道巧克力的熱量很高，所以會刻意選甜度沒那麼高的巧克力，總覺得這樣比較健康。但實際上，巧克力無論甜不甜，其鉀、磷含量都很高，腎臟病患者真的要少吃爲妙。

林軒任接着提到，巧克力可分成白巧克力和黑巧克力，兩者磷、鉀含量各有不同。根據資料顯示，每100公克的白巧克力含有404毫克的鉀和較低的磷含量；而黑巧克力的鉀含量更高，高達757毫克，磷含量則爲387毫克。

林軒任提醒，各種市售巧克力都有各自獨特配方，增加的堅果、糖、鹽等成分都不相同，但依然還是腎臟病患者需要注意的食物。

另外，林軒任補充，巧克力的熱量普遍較高，每100公克的黑巧克力含有550卡路里，而白巧克力則含有568卡路里，這些熱量對於需要控制體重的人來說，需要特別注意和自制力。

根據中國醫藥大學附設醫院官網衛教資料顯示，對於早期腎功能不全者，若能適當限制飲食中磷、鉀的含量，可減少腎功能不良的併發症，因過多的血磷，會導致磷酸鈣沉積使血管硬化狹窄及皮膚搔癢；而若血鉀過高，會導致心律不整、心肺衰竭、甚至死亡。而洗腎病人血磷、血鉀偏高，亦需限制飲食中磷、鉀的攝取。