學者：驗出就是警訊 專家：操作恐有瑕疵

臺糖梅花豬肉片被臺中市府驗出瘦肉精引發爭議，大葉大學食品保健系教授宋祖瑩5日說，既然複驗6次都被驗出，應該「有就是有」。（本報資料照片）

臺糖安心豚梅花肉片被驗出瘦肉精「西布特羅」，中央和地方分別檢驗同批貨品結果卻不同。亞洲大學食安中心主任蔣育錚5日指出，應請臺中市政府、中央及臺糖3方同時進行復驗，由中央依最終檢驗結果統一判定；大葉大學食品保健系教授宋祖瑩也表示，既然中市府複驗6次都被驗出，應該「有就是有」。

臺中市政府5日公佈3梯共6次檢驗數據，起初數值爲0.015ppm，之後降到0.002ppm。屏東科大食品科學系名譽教授吳明昌指出，兩個數值在統計上有顯著的差異，達7倍之多，操作上可能有瑕疵。

根據食藥署公告的檢驗方法，瘦肉精的定量極限是0.001ppm，而市府驗出0.002ppm，非常接近極限值，目前將進行復驗。吳明昌認爲，如果是國家認證的實驗室，照理結果幾乎會一樣，但因量少，誤差就會很大，且檢出數值極低，如果將同一檢體送到其他實驗室卻沒有驗出，可推論是檢驗誤差。

他表示，這也可能是其他天然物質干擾，圖譜上呈現出類似的波峰而遭誤判，最精準的作法是將該物質純化再送鑑定，但耗時較長，且檢體量太少，恐大費周章。

不過，宋祖瑩表示，食品檢測用的質譜分析器非常靈敏，形成複驗結果不一樣的機率很常見，測試結果可能因差一點點的誤差就被「翻盤」，這和萃取流程、人爲操作等因素都有關。但依她的經驗，要在屠宰過程中交叉污染的可能性很小，既然已驗出來，就是一個警訊，呼籲需再嚴謹溯源清查，找出原因。

中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮則表示，若採檢程序、機器操作都符合規定，對於這樣的結果就應該相信；至於爲何出現這樣的結果？就待後續複驗結果是否相符，再進一步釐清。蔣育錚也說，臺糖是全臺大型肉品供應商，應儘速釋疑，才能穩定消費者信心。